Mjuk, saftig och smakrik kaka med äppelbitar vända i kanel, kardemumma och farinsocker. Fantastiskt god nybakad, men även riktigt god kall när den satt sig. Jag serverar den med vaniljsås, vispad grädde eller vaniljgrädde.

Här har jag tagit en favoritkaka, min rabarberkaka med hallon och vi choklad, från i somras och nu fyllt den med svenska äpplen som jag kryddat upp.

Först skalar och tärnar jag äpplena och vänder dem sen i kanel, nymortlad kardemumma och farinsocker. Sen smälter jag smör, väger upp ägg och farinsocker i en bunke och blandar en mjölmix av resten av de torra ingredienserna. Vispar smör och socker pösigt, tillsätter smör och vispar samman innan jag vispar ner mjölmixen. Häller sen upp kakan i en form med papper i botten och smorda kanter. Efter det fördelar jag äpplena över hela kakan och avslutar med mandelflagor innan det är dags att baka av.

Recept

MängdIngredienser
ca 10-12 bitar
Smeten
150gSmör
160gÄgg (3st)
100gFarinsocker
55gMandelmjöl
30gRismjöl
10gMajsmjöl
10gTapiokamjöl
1gBikarbonat
1gXantangummi
Äppelfyllning
250gÄpple, skalat och ansat
2gKardemumma, HEL
4gKanel, malen
20gFarinsocker
Topping
50gMandel, flagad

Metod

Metod

  1. Starta ugnen på 180°c varmluft
  2. Sätt ett smörpapper i botten på en springform, ca 24cm i diameter och smörj sedan kanterna med smör

Smeten

  1. Smält smöret och ställ åt sidan
  2. Häll ägg och farinsocker i en bunke
  3. Blanda resten av de torra ingredienserna i en skål
  4. Vispa ägg och socker brunt och pösigt
  5. Vispa ner smöret i ägg smeten
  6. Vispa i de torra ingredienserna till en jämn smet

Äppelfyllning

  1. Skala, kärna ur och skär äpplena i 2cm bitar
  2. Mortla kardemumman till ett fint pulver
  3. Blanda äpple, kardemumma, kanel och farinsocker

Kakan

  1. Häll smeten i formen
  2. Fördela äppleblandningen jämnt i kakan
  3. Toppa med ett jämnt lager flagad mandel
  4. Baka kakan i ca 25min
  5. Låt svalna och servera med grädde, vaniljsås eller vaniljgrädde.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s