Midsommar är här och jag tänkte dela med mig av tre snabba sillar som man enkelt gör av 5-minuterssillen. Min favorit Skånsk senapssill, sen även currysill och en sill som jag brukar kalla för Köksmästarns, som jag skapade recept till för många år sen och har serverat på många julbord sedan dess. Det jag gillar med 5- minuterssill är att man enkelt kan göra sin egen sill, utan massa kladd. Jag gör både klara och krämiga sillar med den och har landat i att jag tycker att det blir väldigt gott och smidigt.

Skånsk Senapssill. Häll av lagen från sillen, och dela den i lagom stora bitar, 2-3cm i bredd. Vispa samman skånsk senap, dijonsenap, sirap och majonnäs, blanda sillen med senapsmajonnäsen och ställ kallt.

Köksmästarns sill. Häll av sillen och dela i 2-3cm bitar. Hacka örter (eller köp frysta hackade) skala och finhacka rödlöken. Blanda majonnäs med kapris, löken, örterna, dijonsenap och sirapen, vänd sedan ned sillen och ställ kallt.

Currysill. Tänk er en dansk remouladsås, med curry, lite sötare och så fylld med sill, en av mina favoriter som jag ofta kommer tillbaka till. Både privat men även på jobbet.

Recept

MängdIngredienser
Skånsk senapssill
100g5 minuters sill
(1/2 paket Abbas)
50gMajonnäs, Hellmans
15gSkånsk senap
15gDijonsenap
10gSirap, ljus
Köksmästarn´s
100g 5 minuters sill
(1/2 paket Abbas)
50gMajonnäs, Hellmans
5gDijonsenap
15gFinhackad rödlök
2gGräslök, hackad
2gPersilja, hackad
2gDill, hackad
6gKaprisbär
10gSirap , ljus
Currysill
100g5 minuters sill
(1/2 paket Abbas)
50gMajonnäs, Hellmans
20gPickles, Felix
10gSirap, ljus
1gCurry
1gGurkmeja

Metod

Skånsk senapssill

  1. Häll av och skär sillen i 2-3cm bitar
  2. Blanda majonnäs, skånsk senap, dijonsenap och sirap i en skål
  3. Blanda ned sillen
  4. Smaka av
  5. Häll upp i burk med tätt lock och förvara kylt

Köksmästarn´s

  1. Häll av och dela silen i 2-3cm bitar
  2. Hacka (eller ta frysta hackade) örterna
  3. Finhacka löken
  4. Blanda majonnäs, kapris, örter, lök, dijonsenap och sirap i en skål
  5. Tillsätt sillen och blanda samman
  6. Smaka av
  7. Häll upp i burk med tätt lock och förvara kylt

Currysill

  1. Häll av och dela sillen i 2-3cm bitar
  2. Häll av och hacka picklesen smått
  3. Blanda majonnäs, pickle, sirap, curry och gurkmeja
  4. Tillsätt sillen och blanda samman
  5. Smaka av
  6. Häll upp i burk med tätt lock och förvara kylt

Jag föredrar Hellmans majonnäs när jag gör sill, för både smak och konsistens

Publicerad den 1 Av nogluforme Mat Publicerat i Mat Märkt #, , , , , , , , ,
Profilbild för nogluforme

nogluforme

Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?

Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.

1 kommentar »

  1. Stort tack , 🥰ska bli så gott min favorit är oxå senaps sill ska test denna och även dom andra tåler inte lök, tar det gröna på purjolöken
    Glad midsommar på er 🤩

    Gilla

Lämna en kommentar