Sött
”Delicatoboll”
Målet var en ”delicatoboll” när jag satte igång mitt recept till chokladbollens dag, som är idag, den 11.e maj.Resultatet blev ganska likt men med lite mer smak. En riktigt god […]
Målet var en ”delicatoboll” när jag satte igång mitt recept till chokladbollens dag, som är idag, den 11.e maj.
Resultatet blev ganska likt men med lite mer smak. En riktigt god och chokladig boll täck i choklad och kokos.
Rumstempat smör, kallt kaffe och en stund över så är man snart hemma.
Jag mixar havregrynen i en matberedare, lite grovt, inte till mjöl. Vispar smör med socker, kakao och vaniljpulver, med en elvisp, smälter choklad och bygger sen vidare i smöret. När jag har en god massa så rullar jag bollar och kyler i ca 30min, sedan doppar jag dem i smält choklad och strör kokos över. Låter chokladen stelna i rumstemperatur innan jag förvarar dem i kylen.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 8st | |
| 120g | Havregryn |
| 80g | Smör, rumstempat |
| 70g | Strösocker |
| 8g | Kakao |
| 0,5g | Vaniljpulver |
| 45g | Mjölkchoklad, smält |
| 30g | Kaffe, kallt |
| Överdrag | |
| 125g | Mörk choklad |
| 35g | Mjölkchoklad |
| Kokos |
Metod
- Smält chokladen i en skål, antingen i mikron eller i vattenbad
- Mixa havregrynen grovt i en matberedare
- Vispa smör, socker, vaniljpulver och kakao med en elvisp, så att det blir fluffigt
- Tillsätt havregryn, kaffe och smält choklad i smöret. Blanda väl med en gaffel eller handen
- Väg upp i 8st bitar om ca 40g styck, rulla till bollar och släpp ner dem från ca 2dm på en bakplåtsklädd plåt (så får du en platt och fast botten)
- Kyl i ca 30 min
- Smält chokladen till överdrager i vattenbad eller i mikro
- Doppa bollarna i chokladen en och en och lägg tillbaka på bakplåtspappret. Strö över riven kokos och låt chokladen stelna i rumstemperatur. Ett tips är att använda två små gafflar när du doppar bollarna.
- Förvara bollarna i kylen men låt dem med fördel stå framme en liten stund innan servering
Det kommer att bli choklad över från överdraget, men spar det tills nästa bak.
Det går självklart bra att göra små istället, kanske passar 20g dig bättre?
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 
Supergoda, tack!
Hej Detta är skickat från min iPhone
GillaGillad av 1 person
Vad kul att du gillade dem ☺️ Tack
GillaGilla
Vilket havregryn använder du? Märke?
GillaGilla
Har alltid misslyckats med chokladbollar av någon anledning. Men det här receptet, WOW!! Dom blev sååååå himla goda!! Tusen tack. Känner mig som ett bakproffs nu tack vare dig!
GillaGillad av 1 person
Tack! Vad glad jag blir av din kommentar och för att du känner att du lyckades så bra ☺️
En av de bästa känslorna är när man lägger tid på mat eller bak och så blir det precis så gott och bra som man hoppades på.
Trevlig helg
GillaGilla
Vilket havregryn använder du? Märke?
GillaGillad av 1 person
Oftast Semper ekologiska eller Urtekrams. Alltid rent havre (glutenfritt)
GillaGilla