Detta är ett kex som länge legat på min lista, jag har väntat på att hitta rätt tillfälle. Idag tvingades jag att ta tag i det, då jag skulle baka en Key lime pie till min fru på hennes födelsedag. Först var jag på Ica Maxi och alla kex från McVities var slut, då åkte jag till Hemköp, de hade digestive med choklad, men det kändes inte som att det skulle bli rätt.

Googlade och läste många recept, både med och utan havregryn. Jag ville dock göra en variant med mycket havregryn i, tycker själv att det är den godaste varianten.
När jag kände mig påläst nog och fått en bra hum om proportioner i ett vanligt recept så skrev jag mitt recept. Sen satte jag igång och blev så nöjd, så jag ville dela det med er direkt.

Konsistensen är rätt, smaken är lika, mina är mindre söta än jag upplever de man köper, men det är medvetet gjort så.

Först blandar jag alla torra ingredienser, sen arbetar jag in smöret för hand. Vispar ägget och knådar sen in det i degen.
Strör ut havregryn på bänken, lägger degen ovanpå, lite mer havregryn på toppen och sen kavlar jag ut degen. Stansar runda kakor, flyttar till plåt, naggar och bakar av. Restbitarna knådar jag ihop och stansar tills all deg är använd.
Låter de svalna på galler och förvarar sen i lufttät burk.

Recept

MängdIngredienser
ca 24st
200gHavregryn
95gHavremjöl
95gRismjöl
5gXantangummi
7gBikarbonat
75gStrösocker
6gSalt
150gSmör, kallt
90gÄgg (2 små)
Havregryn till kavlingen

Metod

  1. Starta ugnen på 190°c varmluft
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke
  3. Tärna det kalla smöret
  4. Vispa äggen
  5. Arbeta in smöret i de torra ingredienserna, för hand. Tills det är en smulig massa
  6. Tillsätt de vispade äggen och arbeta för hand, till en mjuk deg
  7. Strö ut havregryn på arbetsbänken, lägg degen på havregrynen och strö fler gryn ovanpå
  8. Kavla ut till en 0,5cm tjock platta
  9. Stansa runda kakor, 8cm i diameter.
  10. Arbeta samman kantbitarna och kavla ut på nytt, stansa igen. Upprepa tills all deg är stansad
  11. Lägg på bakplåtsklädda plåtar
  12. Nagga dem med en brödnagg, eller en gaffel
  13. Baka av i ca 17min, beroende på ugn
  14. Låt svalna på galler

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s