Det blir mycket saffran nu och med kladdkakans dag alldeles i närheten så var det inte ett svårt beslut att baka en saffranskladdkaka.

För att få fram smak ur saffranen så behöver den dra en stund. Så jag vispade äggen och socker med en påse saffran och lät det stå i en kvart och vila. Sen gjorde jag klart resten.

Smeten fick en fantastiskt fin gul färg och doften var riktigt härlig.

Lätt att baka och god att äta!

Recept

MängdIngredienser
ca 10-12 bitar
220gÄgg (4st)
220gStrösocker
0,5gSaffran, mald
70gRismjöl
20gPotatismjöl
20gMajsmjöl
2gXantangummi
2gBikarbonat
0,5gSalt
200gSmör, smält

Metod

  1. Väg upp ägg, socker och saffran i en bunke. Visp till en slät smet och låt vila i 15min
  2. Sätt ugnen på 175°c över och undervärme, INTE varmluft
  3. Väg upp de torra ingredienserna och blanda dem med en gaffel
  4. Smält smöret
  5. Kläm ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 24cm i diameter, och smörj kanten med smör
  6. När saffran, ägg och socker vilat i 15min, vispa ner de torra ingredienserna i äggsmeten, vispa slätt för hand
  7. Tillsätt det smälta smöret och vispa slätt för hand
  8. Häll smeten i springformen och baka mitt i ugnen i ca 20-25min
  9. Låt svalna på galler innan kakan serveras

Som med alla kladdkakor och alla ugnar, testa dig fram i din ugn, en minut mer eller mindre kan göra stor skillnad, beroende på din ugn

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s