Sött
Jordnötsbollar
Jag utgick från en chokladboll, och funderade på hur man godast kan göra en variant som innehåller jordnötssmör och sen rullas i hackade jordnötter. Det blev väldigt gott, och var […]
Jag utgick från en chokladboll, och funderade på hur man godast kan göra en variant som innehåller jordnötssmör och sen rullas i hackade jordnötter. Det blev väldigt gott, och var enkelt att göra.
Jag börjar med att väga upp allt och sedan mixa havregrynen i en matberedare. Mixningen är inte tvingande med jag tycker att konsistensen blir bättre. Blandar sedan smör, jordnötssmör och socker med en gaffel.
Efter det tillsätter jag havregrynen och blandar samman med gaffeln. Tillsätter vattnet och blandar till en jämn massa med gaffeln, sist avslutar jag med att knåda samman för hand i bunken.
Hackar sedan jordnötterna, smidigast är att köra dem i matberedaren som man redan använt. Men det går såklart bra att hacka dem för hand också. Efter det väger jag upp degen i ca 20st klumpar, ca 25g styck. Rullar dem till jämna bollar och rullar dem sedan i de hackade jordnötterna.
När alla är rullade i jordnötter så kyler jag dem, tycker att de blir så mycket bättre om de är kylda och fasta i konsistensen.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| ca 20st | |
| 200g | Havregryn |
| 100g | Smör, rumstemp |
| 100g | Jordnötssmör, rumstemp |
| 100g | Strösocker |
| 40g | Vatten, kallt |
| Rulla bollarna i | |
| 80g | Hackade salta jordnötter |
Metod
- Väg upp alla ingredienser
- Mixa havregrynen, inte till mjöl, men iaf till ca halva storleken (det går utan att mixa också, jag tycker bara att konsistensen blir bättre så här)
- Blanda smör, jordnötssmör och socker med en gaffel i en bunke
- Tillsätt havregrynen blanda samman med en gaffel
- Tillsätt vattnet och blanda med gaffeln, avsluta med att knåda samman degen för hand
- Hacka rostade salta jordnötter, ganska fint
- Väg upp degen i bitar om ca 25g st, ca 20st
- Rulla dem till bollar och rulla dem i de hackade jornötterna
- Sätt in i kylen så att de stelnar, bollen är ganska mjuk bakad, men smakar mycket bättre när den är kall
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 
Vilken sort av jordnöts smör köpte du…
har köpt en som bara rann nästan. Var inte ok alls
GillaGillad av 1 person
Hej! Jag använder creamy peanut butter från Green choice
Lycka till
GillaGilla