Drömrulltårta

Rulltårta… rulltårta… rulltårta

En klassisk och alltid lika god fika är drömrulltårta. Det finns en anledning till att den funnits med så länge och ständigt återkommer på fikor.

Recept

Mängd	Ingredienser
	15-18 bitar

	Rulltårtsbotten
165g	Ägg (3st)
130g	Ströaocker
55g	Potatismjöl
15g	Kakao
6g	Bakpulver

	Strösocker

	Smörkräm
100g	Smör, rumstemp
120g	Florsocker
0,5g	Vaniljpulver
18g	Äggula (1st)

Metod

Sätt ugnen på 250°c varmluft
Väg upp ägg och strösocker i en bunke
Väg upp de torra ingredienserna och blanda med en gaffel
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Vispa ner de torra ingredienserna, på lägsta hastighet
Häll upp på bakplåtsklädd plåt och baka i ugn 250°c i 5min
Ta ut ur ugnen, strö strösocker ovanpå kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper
Lossa kanterna försiktigt och dra försiktigt av bakplåtspappret
Låt kakan svalna

Smörkräm

Vispa smör, florsocker och vaniljpulver fluffigt
Vispa ner en äggula och vispa slätt

Montering

Bred en jämnt lager av smörkrämen på botten
Rulla rulltårtan mot dig, så tätt som möjligt utan att klämma ut fyllningen
Skär och servera

Vispa smeten, baka av, sockra botten och vänd upp kakan

Smörkräm

Ta av pappret, låt kakan svalna, fyll och rulla

Skär upp och servera

En klassiker, men så mycket godare att baka själv än att köpa de färdiga drömrulltårtorna. Tar inte så lång tid heller.

Publicerad den 27 februari, 2024 2 Av nogluforme Mjuka kakor Publicerat i Mjuka kakor Märkt #baka glutenfritt, celiaki, drömrulltårta, fika, glutenfri, glutenfria recept, Rulltårta, vetefritt

nogluforme

Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?

Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.

nogluforme