nogluforme

Helg, frukost, lyx och familjemys är viktigt för mig. Och regelbundet frågar jag familjen om de har något gott önskemål. Nyligen svarade ett av barnen så här. ”Kan du inte göra pannkakor, med bacon i, såna små pannkakor.” Jag tänkte direkt på amerikanska pannkakor, frågade för säkerhets skull, men nej, tunna skulle det vara. Tog till mig tanken, och funderade på hur de skulle bli både godast och bäst. Resultatet blev pannkakssmet med knaperstekt, finstrimlat bacon. Väldigt gott, som de är eller med exempelvis rårörda lingon eller sylt.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med att finstrimla bacon, jag använde ett halvt paket men man kan maxa dem med ett fullt paket också. Sen steker jag dem knapriga och låter dem sedan rinna av på ett papper.

Sen väger jag upp alla ingredienser till smeten. Blandar de torra till en mjölmix. Vispar ned mjölmixen i hälften av mjölken, vispar slätt.

Tillsätter resten av mjölken, vispar slätt, sedan knäcker jag äggen i smeten och vispar samman. Sist vispar jag ned de knaperstekta baconen.

Smälter fett i en panna, smör eller flytande smör och rapsolja använder jag oftast. Sen klickar jag i ca en matsked per plätt. Man kan så klart använda ett plättjärn om man har det, mycket smidigare. Steker dem gyllene och vänder dem. Fortsätter tills all smet är redo.

Rubrik