nogluforme

Internationella Celiakidagen idag den 16/5 och jag har bakat en saftig tigerkaka, väldigt mumsigt med den smakkombinationen.
16/5 är en viktig dag, det är viktigt att belysa och uppmärksamma Celiaki, och jag gillar även att glädjas lite extra åt allt gott som finns, att både baka men också att köpa. Utbudet blir verkligen bättre hela tiden.

Jag börjar med att väga upp alla ingredienser. Blandar alla torra förutom kakao och socker, till en mjölmix. Sen smörjer jag formen, använder en pensel och mjukt smör, som jag penslar i formens alla vinklar och hörn, sen pudrar jag med potatismjöl och knackar bort överflödigt mjöl. Smälter smöret och tillsätt mjölken i smöret. Efter det vispar jag ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätter smörmjölken och vispar samman på låg hastighet. Efter det häller jag i mjölmixen och vispar samman på låg hastighet.

Väger upp en del av smeten i en egen bunka, siktar i kakaon och vispar samman på låg hastighet. Tillsätter mjölken och vänder samman med en slickepott.

Häller sockerkakssmeten i den smorda formen och fördelar chokladsmeten runt om i sockerkakssmeten. Sen tar jag en pinne eller något annat långt och smalt som inte skadar formen och rör runt lite i chokladen, så att den fördelas i kakan, stoppar sedan in den i en förvärmd ugn.

När kakan kommer ur ugnen får den svalna i formen, på ett galler i ca 15min, sedan vänder jag upp den på gallret och tar bort formen, låter den svalna så, öppen på gallret. Servar först när den verkligen svalnat.

Recept