Hur gott är det inte att vakna på en lördag, sätta igång ugnen, starta kaffet och slänga in frallorna som jäst hela natten i ugnen och sen äta dem med en god ost, lite marmelad eller en riktigt bra skinka?

Jag tycker det iaf, och har därför skapat ett recept på frallor som jag gillar, som är lätta att blanda degen till, för hand, på kvällen. På så vis måste man inte släpa fram maskinen och skapa ett projekt på fredagskvällen. De blir mjuka, saftiga och goda. Hela familjen uppskattar dem hemma hos oss, trots att det bara är jag som har celiaki. För mig är det viktigt, att det jag bakar och lagar tilltalar hela familjen, jag orkar och vill inte att vi har två separata måltider i måltiden, med allt vad det innebär. Men fördelen med det är att det är en kritisk liten samling som smakar sig igenom mina bak. Inte alltid helt nöjda med resultatet.

Receptet blir till 5st frallor och går lätt att dubbla om man vill det

MängdIngrediens
250gKallt vatten
25gJäst
8gSalt
15gOlivolja
10gHonung
115gRismjöl
80gHavremjöl
40gMajsmjöl
4gBikarbonat
4gXantangummi
2gGuarkärnmjöl

Metod

  1. Väg upp de torra ingredienserna och blanda dem med en gaffel
  2. Lös upp jästen i vattnet
  3. Tillsätt olja, honung och hälften av mjölet, knåda för hand i skål
  4. Tillsätt resten av mjöletmixen och arbeta till en smidig deg
  5. Stjälp upp degen på lätt mjölad arbetsbänk
  6. Platta och forma den till en rektangel, ca 3cm hög
  7. Dela den i jämnstora bitar med degskrapa
  8. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt
  9. Plasta plåten tätt men löst
  10. Låt vila i kylen över natten, minst 8h
  11. På morgonen
  12. Ta ut bröden ur kylen och ställ på bänken
  13. Starta ugnen på 250grader
  14. När ugnen är varm, sätt in bröden i mitten och baka ca 17min beroende på din ugn
  15. Låt svalna några minuter på galler innan du skär i dem

Serveras nybakade med smör, ost, egenkokt marmelad eller annat favoritpålägg

1 kommentar »

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s