Söta tillbehör
Blåbärs- & tranbärsmarmelad
Fredag och imorgon vankas helgfrukost med familjen. Jag älskar frukost och på helgen framförallt. Med familjen, lite senare än klockan fem då jag normalt i min ensamhet äter frukost till […]
Fredag och imorgon vankas helgfrukost med familjen. Jag älskar frukost och på helgen framförallt. Med familjen, lite senare än klockan fem då jag normalt i min ensamhet äter frukost till vardags, innan jobbet. Ett par helger har det blivit scones men imorgon blir det kalljästa frallor, kommer sätta degen ikväll, dela dem och jäsa på plåt över natten. Så att jag bara kan starta ugnen imorgon och baka av dem.
Men en nybakad fralla kräver sitt pålägg och är det helg så är det. Så idag har jag fyllt på kylen med min blåbärs- & tranbärsmarmelad. Ett väldigt enkelt recept som går snabbt att tillaga och som bara behöver svalna innan det är dags. Lämpligt att koka iaf dagen innan. Lutar åt att jag kommer koka en lemoncurd under eftermiddagen också, om jag hinner klämma in det mellan vörtbak, hamburgerbröd till kvällen och pepparkaksdegen som skall sättas till morgondagens husbygge.
| Mängd | Ingredienser |
| 150g | Syltsocker |
| 110g | Frysta ekologiska blåbär |
| 40g | Frysta ekologiska tranbär |
| 20g | Vatten |
Metod
- Väg upp alla ingredienser och placera i en liten kastrull
- Koka upp och låt sjuda i 15min
- Häll över i glasburk med klämlock
- Stäng burken och låt svalna på bänk
- Förvara i kylen
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 
3 kommentarer »