Här har vi en riktigt god kaka med rostade hasselnötter, choklad och rostade havregryn. Återigen en smidig deg som blandas med gaffel, rulla bollar, platta till och baka av. Torr men ändå lite mjuk och seg när den svalnat, hårdnar lite extra efter en stund men blir inte torr och smulig. Den rostade smaken kommer fram precis lagom och balanseras av chokladen.

Jag börjar med att rosta hasselnötterna och när de svalnar rostar jag havregrynen, sen krossar jag nötterna med sidan på kniven och hackar dem sedan grovt. Mäter upp och blandar mjöl med bindmedel och vanilj. I en bunke blandar jag socker, flingsalt och smör och sen bygger jag vidare med ägg, mjölblandning, rostade nötter, havregryn och sist chokladen. Jag använder lika delar mörk och ljus choklad, men det är helt valfritt och en smaksak. Väger upp degen i 12 bitar på ca 40g styck och rullar dem sen lätt. Sprider ut på plåten och trycker till med två fingrar innan jag bakar av dem på 180°c i ca 15min. Låter dem sedan svalna på galler.

Recept

MängdIngredienser
12st
50g Hasselnötter
40gHavregryn
70gRismjöl
20gPotatismjöl
20gMajsmjöl
3gXantangummi
5gBikarbonat
0,5gVaniljpulver
1gFlingsalt
70gSmör, rumstempat
55gÄgg
50gStrösocker
50gRårörssocker
40gLjus choklad
40gMörk choklad

Metod

  1. Rosta hasselnötterna i ugnen 190°c i 10min, låt svalna och krossa dem sedan med sidan på kniven genom att lägga bladet på en nöt i taget och trycka till, var försiktig så du inte skär dig. Hacka över dem grovt efter att du krossat dem
  2. Rosta havregrynen i ugnen på 190°c i 2x5min, rör om mellan
  3. Sänk ugnen till 180°c varmluft
  4. Väg upp mjölsorterna, xantangummi, bikarbonat och vaniljpulver, blanda med en gaffel i en skål
  5. Väg upp smör, sockret och flingsaltet i en bunke, blanda med en gaffel
  6. Tillsätt ägget till smörblandningen och blanda till en jämn massa
  7. Tillsätt mjölblandningen och blanda till en jämn deg
  8. Tillsätt de rostade hasselnötterna och havregrynen, blanda med en gaffel
  9. Tillsätt chokladen och knåda in den med en gaffel, eller handen om det passar dig bättre
  10. Väg upp 12st klumpar som väger ca 40g styck
  11. Rulla till bollar och sprid ut på en plåt
  12. Pressa ner bollen med 2 fingrar och baka i ugnen på 180°c i ca 15min
  13. Låt svalna på galler

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s