nogluforme

Metod

1. Bao buns
2. Baka bao buss enligt receptet i länken
3. Hoisinfläsk
4. Hetta upp en panna, jag använder nivå 7 av 9
5. Strimla fläsket ca 0,5-1cm strimlor
6. Bryn fläsket tills det får fin färg och är lätt knaprigt
7. Blanda under tiden hoisin, sesamolja, ingefära och vitlök
8. Häll av fettet i en sil och häll tillbaka fläsket i stekpannan
9. Låt det bli varmt och häll över hoisinblandningen
10. Sänk värmen till nivå 2 och låt det puttra ett par minuter, stäng av plattan och låt det eftergå en stund. Behöver ni hålla det varmt tills servering så sätt ugnen på ca 70°c och förvara det i ugnen
11. Harrisamajjo
12. Väg upp majonnäsen i en skål, addera harrisa och citronsaft, blanda och smaka av med salt och peppar. Önskar man starkare majonäs så ökar man mängden harissa och vill man ha en mildare så minskar man mängden
13. Syrad gurka
14. Blanda socker, ättika och vatten i en skål, vispa till och från tills sockret smält i vätskan
15. Skölj gurka och hyvla den tunt med mandolin
16. Lägg gurkan i lagen och lägg något på som pressa ner den under lagen, låt stå minst 45min
17. Övrigt
18. Shiitaken, klyfta/skiva/hacka efter önskad storlek, bryn lätt i rapsolja, krydda med salt och peppar
19. Salladslöken, skölj och strimla den sedan tunt
20. Böngroddar, se efter om de behöver sköljas eller ej, sen lägg i skål till serveringen

Det finns en uppsjö av saker som är gott i bao buns, kyckling, varmrökt lax, tofu, jack fruit, syrad lök, hackade jordnötter, misomajjo, sojamajjo osv osv. Våga testa dig fram till din favorit