Lagom till våffeldagen ville jag göra en nyttigare, matigare våffla.
Kikade runt på lite olika varianter för inspiration och landade till slut i en mix av olika varianter. Något som passade min tanke bäst. Med hela havregryn, rikligt med keso osv.

Lika delar ägg och banan, ca 110g st, som jag mixade slätt med stavmixer. Sen blandade jag havregryn med rismjöl, physillium husk, xantangummi, bakpulver och lite salt. Vispade ner mjölk och keso i äggsmeten och sist mjölblandningen. Lät smeten stå och dra i ca 10min och tjockna innan jag gräddade dem.

De blir goda, både som de är men även med olika toppings. Eftersom det är keso i dem så fastnade mina lite i kanterna på våffeljärnet, så när man lyfter locket får man vara med och putta loss dem lite lätt med exempelvis en smörkniv. Tänk på att ångan som kommer kan vara varm.

Recept

MängdIngredienser
8st
1stBanan (110g)
2stÄgg (110g)
125gKeso
200gMjölk
40gHavregryn
40gRismjöl
6gBakpulver
1gXantangummi
1gPhysillium husk
3gSalt

Metod

  1. Bryt bananen i bitar och lägg i en mixerkanna. Knäck äggen i kannan och mixa slätt med en stavmixer
  2. Blanda havregryn, rismjöl, xantangummi, physillium husk, salt och bakpulver i en skål
  3. Blanda ägg och banansmeten med keso och mjölk i en bunke, vispa samman
  4. Tillsätt mjölblandningen och vispa samman
  5. Låt stå i 10min och dra, samtidigt som våffeljärnet blir varmt
  6. Smörj järnet med olja eller annat fett
  7. Grädda våfflorna gyllenbruna

Tips!
Keson smälter och osten fastnar lite i kanterna. Lyft locket försiktigt och ha en smörkniv eller liknande redo att hjälpa den loss med om det behövs.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s