Precis så gott som det låter.
Muffinssmet och färska jordgubbar som man bakar av, låter svalna och sen fyller upp med lite vaniljcrème. Tanken var god, resultatet ännu bättre.

Det är riktigt kul att baka muffins och jag blir lika förvånad varje gång att de blir så bra. Skulle vilja påstå att denna smeten är den godaste muffinsmet jag smakat, oavsett om den är med frysta bär, banan, choklad, eller färska bär. Saftig och riktigt bra i smaken.

Enkelt beskrivet skulle jag säga så här. Vispa smeten och fyll 9 stora formar till strax över hälften. Dela ner en jordgubbe per form, beroende på storlek så klart. Mina var lite svenskt lagom stora. Tryck ner bitarna i smeten med en tesked och baka av i ugnen. Låt dem svalna och sprits ner vaniljcrèmen, använd en smal tyll och en spritspåse.

Recept

MängdIngredienser
9st
Muffins
110gÄgg (2st)
120gStrösocker
100gSmör, smält
200gMjölk
100gRismjöl
30gMajsmjöl
30gPotatismjöl
4gVaniljsocker
4gXantangummi
1gSalt
3gBIkarbonat
8gBakpulver
9stJordgubbar
Vaniljcrème
15gÄggula
20gStrösocker
5gMajsstärkelse
60gMjölk
0,3gVaniljpulver
5gSmör, kallt

Metod

Muffins

  1. Starta ugnen på 175°c
  2. Smält smöret
  3. Blanda alla torra ingredienser
  4. Vispa socker ägg vitt och pösigt
  5. Tillsätt smör och mjölk och vispa till en jämn smet
  6. Tillsätt de torra ingredienserna, vispa slätt på låg hastighet
  7. Fördela jämnt i 9 stora muffinsformar
  8. Toppa med bitar av färska jordgubbar och tryck ner dem en tesked
  9. Baka på 175°c i ca 20min
  10. Låt svalna på galler

Vaniljcrème
Detta recept är väldigt litet och kan vara svårt att få till i en kastrull om den är för stor. Testa då att dubbla eller trippla det. Ett recept på större mängd hittat ni på den här länken Vaniljcrème

  1. Blanda äggula, socker och maizena i en skål
  2. Koka upp mjölk och vaniljpulvret 
  3. Häll mjölken över äggulssmeten och vispa samman
  4. Häll tillbaka allt i kastrullen och koka upp på lägre temperatur. Vispa hela tiden. Låt sjuda tills det tjocknat till en crème. Sänk värmen till 2:an och vispa i 2-3min. 
  5. Nu ska det vara en slät créme och inte som en äggröra. 
  6. Då skrapar du över allt men en slickepott i en ren skål och tillsätter kallt smör. Rör runt tills smöret smält och är blandat med vaniljcrèmen. 
  7. Plasta och kyl

Fyllning

När muffinsen svalnat ta en spritspåse och en smal tyll, fyll upp påsen med ca 100g vaniljcrème och fördela crèmen i muffinsen genom att trycka ner tyllen ca 2-3cm och sen spritsa i crèmen

Förvara dem i kylen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s