Lakritsteamat fortsätter. Här tolkar jag om en klassisk Kärleksmums till en Lakrtismums. Kakan i botten är den samma, chokladig och saftig, luftig och lätt, glasyren smaksätts med saltlakrits syrup istället för kaffe och kokosen har bytts mot lakritsflakes. Så gott med den salta lakrtissmaken tillsammans med chokladen.

Först bakar jag kakan. Smälter smöret, blandar mjölmixen, vispar ägg och socker, tillsätter mjölmixen, blandar slätt och tillsätter smör och mjölk. Bakar sedan av kakan.

När den står i ugnen gör jag glasyren. Klassisk glasyr med smör, florsocker, smak och vätska.

När kakan svalnat en liten stund breder jag ut glasyren i ett jämnt lager och stör över saltlakritsflakesen.

MängdIngredienser
1 form, ca 16 bitar
Chokladkaka
275gÄgg (5st)
280gStrösocker
225gSmör, smält
200gMjölk
170gRismjöl
40gPotatismjöl
45gMajsmjöl
50gKakao
14gVaniljsocker
6gXantangummi
15gBakulver
4gBikarbonat
Lakritsglasyr
75gSmör, smält
50gSaltlakrits syrup
40gVatten
300gFlorsocker
20gKakao
14gVaniljsocker
Topping
40gSaltlakritsflakes

Metod

Chokladkaka

  1. Sätt ugnen på 175°c
  2. Klä en form i bakplåtspapper, jag använder en teflonform ca 24x30cm
  3. Väg upp ägg och socker och ställ åt sidan
  4. Väg upp resten av de torra ingredienserna och blanda med gaffel
  5. Smält smöret och tillsätt mjölken när det smält, ställ åt sidan
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  7. Tillsätt mjölblandningen i äggmixen, vispa slätt på låg hastighet
  8. Tillsätt smör och mjölk, vispa på låg hastighet till en slät smet
  9. Häll i formen och sätt i ugnen
  10. Baka i ca 25minuter, den ska vara torr vid stickprov

Lakrtisglasyr

  1. Under tiden kakan är i ugnen, gör iordning glasyern
  2. Smält smöret, och tillsätt lakrityssyrup och vatten
  3. Väg upp och blanda de torra ingredienser, förutom lakrtisflakesen
  4. Sikta ner de torra ingredienser i smöret
  5. Vispa slätt

Topping

  1. Låt kakan stå i 10 minuter efter att den är färdigbakad. Bred sedan ut glasyren i ett jämnt lager över kakan och toppa med lakritsflakes
  2. Låt svalna så att glasyren stelnar, innan du skär i den

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s