Övrigt
Pepparkaksgranola
Jag rullar vidare med mitt pepparkakstema med den här knapriga, rostade granolan. Enkel och havrebaserad, som min Start, men vaniljen har fått byta plats med kanel, ingefära och nejlika. Doften […]
Jag rullar vidare med mitt pepparkakstema med den här knapriga, rostade granolan. Enkel och havrebaserad, som min Start, men vaniljen har fått byta plats med kanel, ingefära och nejlika.
Doften som sprider sig i köket när man rostar den här granolan är som jul på burk. Helt magiskt
Jag blandar först kryddorna i en skål, väger sen upp alla blöta produkter i en annan skål. Sen blandar jag kryddorna med havregrynen och sen tillsätter jag det blöta ingredienserna och blandar för hand. Efter det sprider jag ut det på en plåt och rostar i cirka 45minuter.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 1 sats | |
| 400g | Havregryn |
| 5g | Kanel, malen |
| 5g | Ingefära, malen |
| 5g | Nejlika, malen |
| 3g | Salt |
| 60g | Rapsolja |
| 25g | Kokosolja |
| 70g | Vatten |
| 100g | Sirap, ljus |
Metod
- Starta ugnen på 150°c varmluft
- Väg upp havregryn i en bunke
- Väg upp övriga torra ingredienser i en skål
- Väg upp de blöta ingredienserna i en skål
- Blanda kryddorna med havregrynen
- Tillsätt de blöta ingredienserna och blanda för hand till en massa
- Fördela på en bakplåtsklädd plåt
- Rosta i 45min. Jag rör i min efter 15, min, 30min och 40min
- Låt svalna på plåten och förvara sen i lufttät burk
God på kvargen, i yoghurten, som snacks, eller till filen
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 