Balansen av kryddorna, tillsammans med den saftighet som morötterna ger och krämigheten från frostingen är något speciellt som bara en morotskaka kan skapa.
Det här är årets hyllning till morotskakan inför dens alldeles egna dag den 3.e februari.

Basen är mitt muffinsrecept som jag kryddat med kanel, ingefära och kardemumma, allra sist rörde jag ner de rivna morötterna, fördelade i 9st formar och bakade av dem. När de var färdiga fick de svalna helt på ett galler innan jag vispade min frosting och spritsade dem.

Frostongen är av samma typ som jag har till min red velvet cake, färskost och grädde, den här gången lätt sötad och smaksatt med vaniljpulver.

Recept

MängdIngredienser
9st
Muffinssmet
110gÄgg (2st
120gStrösocker
100gSmör, smält
200gMjölk
100gRismjöl
30gPotatismjöl
30gMajsmjöl
4gXantangummi
3gBikarbonat
8gBakpulver
2gSalt
2gKanel, malen
1gIngefära, malen
1gKardemumma, malen
100gMorot, riven
Frosting
100gFärskost
100gVispgrädde
25gFlorsocker
0,5gVaniljpulver

Metod

  1. Starta ugnen på 175°c varmluft
  2. Skal och riv moroten, väg den rivna moroten
  3. Väg upp ägg och socker i en bunke
  4. Blanda mjölmixen i en skål
  5. Smält smöret, ta av från värmen och tillsätt mjölken i smöret
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  7. Tillsätt smör och mjölk, vispa slätt på låg hastighet
  8. Tillsätt mjölmixen och vispa slätt på låg hastighet
  9. Rör/vispa i de rivna morötterna
  10. Häll upp i spritspåse och stäng med påsklämma
  11. Klipp ett hål i påsen och fyll nio stora muffinsformar
  12. Baka ca 23min i ugn, 175°c
  13. Känn med provsticka 
  14. När de är färdiga, låt svalna på galler

Frosting

  1. Väg upp färskost, grädde, florsocker och vaniljpulver i en bunke
  2. Vispa till en fast kräm
  3. För över i spritspåse med stor stjärntyll
  4. Spritsa fina toppar på muffinsen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s