nogluforme

Denna snygga tårta har jag varit sugen på så många gånger genom åren. Den flödar förbi med röda och vita lager och bara skriker ”ät mig”. Så då tänkte jag att det får man väl se till att göra nu då. Och om jag får, då tänker jag som vanligt att ni också ska få chansen.

Alla recept jag läst innehåller buttermilk, och av vad jag läst mig till så såldes det tidigare i butik i Sverige men nu säljs det bara till bageriet och konditorier. Men som med andra bra saker finns det alltid någon som löser det och jag sprang över ett recept på hur man gör sin egen. Mjölk + vinäger som får stå och dra i 10 minuter.

Jag mäter upp allt först och klär min springform på 18cm med bakplåtspapper, i botten och på insidan. Jag tycker att det kan vara svårt att få pappret man klär insidan på formen med, att stanna kvar. Så idag fick jag en idé (säkerligen inte först med den) att smörja insidan med lite smör, så fastnade pappret i smöret och allt blev lättare.

Sen blandar jag mjölk och vinäger till buttermilk och startar timern. Efter det blandar jag färg med kakao och vanilj i en skål, så att det är redo och blandar samman mjölmixen i en skål med en gaffel. När det är ungefär 5minuter kvar börjar jag vispa smör och socker till en massa. Efter det knäcker jag i ett ägg i taget och vispar ut. När äggen är i och det är en smet så vispar jag ner färgmassan lite i taget, för mig är det lagom med 3 omgångar. Använder en slickepott så att jag får med allt.

Ungefär då är buttermilken klar och jag tillsätter den och mjölmixen och vänder ned det med slickepotten, till en jämn smet. Sen blandar jag vinäger och bakpulver och rör samman innan jag tillsätter det i smeten och vänder ned. Häller smeten i springformen och bakar i nedre del i ugnen.

När kakan är klar tar jag ut den och vänder den upp och ned på en bakplåtsklädd plåt och sätter plåten på ett galler så att kakan får svalna så. När den svalnat vispar jag samman frostingen. Jag måste passa på att tacka Camilla Hamid för frostingen, i alla tårtrecept jag läst så var det en smör och färskostcréme, så kikade jag in på Camillas recept och hon gör en med färskost och vispgrädde, galet mycket mer i min smak.

När frostingen är klar delar jag kakan och lägger frosting mellan lagren och ovanpå och tunt runt om. Kyler den i ca 30min. När tårtan står i kylen smular jag ner det översta locket i en skål, för att garnera med. Tar ut tårtan ut kylen, garnerar och serverar sedan.

Recept