Samma goda kaka, men så mycket finare och roligare att bjuda på.

Jag gjorde små små justeringar i mitt recept på kärleksmums och sen smörade jag formen och pudrade den med kakao, så att kakan verkligen ska släppa. Jag ville inte använda ströbröd, för det blir smuligt och inte så fint, kakaon ger en härlig färg till kakan och den blir slät och fin.

Glasyren är bra att sätta igång när kakan är i ugnen, den behöver börja svalna innan man häller den över kakan. Annars rinner den bara av.

När kakan svalnat skedar jag glasyren över den. Ser till att den står på ett rent underlag, så att jag kan fånga upp det som rinner av och skeda över igen. Jag fångar/lyfter det med två degskrapor. Det går nog fint att ha den på ett bakplåtspapper också. Sen strör jag kokos över och låter glasyren stelna.

Recept

MängdIngredienser
1 stor kaka
Chokladsockerkaka
225gSmör, smält
200gMjölk
275gÄgg (5st)
280gStrösocker
170gRismjöl
40gPotatismjöl
45gMajsmjöl
50gKakao
2gGuarkärnmjöl
4,5gXantangummi
4gBikarbonat
14gVaniljsocker
15gBakpulver
Glasyr
75gKaffe, starkt
75gSmör, smält
20gKakao
14gVaniljsocker
300gFlorsocker
20gKokos

Metod

Chokladsockerkaka

  1. Sätt ugnen på 175°c varmluft
  2. Smörj en sockerkaksform och pudra den med kakao. Använd en form som är ca 2,5liter. Jag använder en form från Nordic ware Scandinavia, modellen Crown
  3. Väg upp ägg och socker och ställ åt sidan
  4. Väg upp resten av de torra ingredienserna och blanda med gaffel
  5. Smält smöret och tillsätt mjölken när det smält, ställ åt sidan
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  7. Vispa i smörmjölken på låg hastighet
  8. Tillsätt mjölmixen och vispa på låg hastighet till en slät smet
  9. Häll i formen och sätt i ugnen
  10. Bakad i ca 40minuter, beroende på ugn. Känn med en provsticka så att den är klar
  11. Ta ut ur ugnen och låt den vila på ett galler i ca 15min
  12. Vänd upp den på gallret och låt kakan svalna helt. Jag lägger gallret ovanpå kakan och vänder sen alltihop, så riskerar man inte att den glider ut och går sönder när man vänder formen

Glasyr

  1. Smält smöret, och tillsätt kaffet
  2. Väg upp och blanda de torra ingredienser
  3. Sikta ner de torra ingredienser i smöret
  4. Rör slätt
  5. Låt glasyren svalna så att den börjar tjockna innan du häller den på kakan

Montering och servering

  1. Sätt kakan på en liten plåt eller platta, något som är lite mindre än kakan (jag använder bottenplattan på en mindre springform, ca 18cm)
  2. Sätt sen plattan på en skål eller burk, så att kakan kommer upp från bänken
  3. Skeda över glasyren på kakan och det som rinner av tar man upp med exempelvis 2st degskrapor och lägger tillbaka i glasyrkastrullen och skedar på igen
  4. Sist strösslar man över kokosen
  5. Låt glasyren stelna och lyft sedan av kakan från plattan till ett tårtfat eller liknande och servera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s