Snabbakad supergod semla bestående av en saftig kardemummamuffins, rostad mandelmassa och lättvispad grädde. Jag har insett att mer eller mindre alla mina semlor fylls med rostad mandelmassa, en god väg som det är svårt att byta fil i.

Muffinsens kryddas med kardemumma, jag har verkligen fastnat för att mixa malen och nymortlad hel kardemumma i mina semlehybrider. Det ger mycket smak men också karaktär. När muffinsen svalnar stansar jag ut en cylinder ur muffinsens, skär av ca 1-2cm av toppen på den för att sen lägga som ett lock. Hålet fyller jag med mandelmassa, sen spritsar jag grädde på, toppar med locket och pudrad florsocker över. Har man inte stansar så kan man skära av hela locket och gröpa ett hål i mitten av muffinsen som man sen fyller, så använder man hela den avskurna toppen som ett lock.

Recept

MängdIngredienser
9st
Kardmeummamuffins
110gÄgg (2st)
120gStrösocker
100gSmör, smält
200gMjölk
100gRismjöl
30gPotatismjöl
30gMajsmjöl
4gXantangummi
3gBikarbonat
8gBakpulver
2gSalt
2gKardemumma, MALEN
2gKardemumma, HEL
1 satsMandelmassa
200gVispgrädde
0,5gBakpulver
Florsocker

Metod

Kardemummamuffins

  1. Väg upp ägg och socker i en bunke
  2. Blanda mjölmixen i en skål
  3. Smält smöret, ta av från värmen och tillsätt mjölken i smöret
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  5. Tillsätt smör och mjölk, vispa slätt på låg hastighet
  6. Tillsätt mjölmixen och vispa slätt på låg hastighet
  7. Häll upp i spritspåse och stäng med påsklämma
  8. Klipp ett hål i påsen och fyll nio stora muffinsformar
  9. Baka ca 23min i ugn, 175°c
  10. Känn med provsticka 
  11. När de är färdiga, låt svalna på galler

Mandelmassa

  1. Gör en sats enligt det här receptet
  2. Häll upp mandelmassa i en spritspåse, så är det lättare att fylla muffinsen

Vispgrädde

  1. Blanda grädden med bakpulver
  2. Vispa till en lättvispad men fast konsistens
  3. För upp spritspåse med en stor stjärntyll

Montering

  1. Stansa ut en cylinder ur muffinsen, skär av 1-2cm av cylinder och använd som lock
  2. Fyll hålet med mandelmassa
  3. Spritsa på grädden
  4. Lägg på locket
  5. Pudra med florsocker

Om man inte har en stansring som passar så kan man skära av toppen och gröpa ur ett hål och använda hela toppen som lock

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s