Chokladig muffins med två sorters hackad choklad och en mjuk, krämig färskostfrosting med chokladsmak, rikligt pudrad med Oboypulver. En chokladig dröm helt enkelt.

Jag börjar med muffinsen och smälter smöret. Efter det väger jag upp ägg och socker i en bunke och blandar alla torra ingredienser till en mjölmix och grovhackar därefter chokladen. Sen tillsätter jag mjölken till det smälta smöret och vispar därefter ägg och socker vitt och pösigt. Sen vispar jag i smörmjölken i äggsmeten och vispar slätt på låg hastighet, efter det tillsätter jag mjölmixen och vispar sakta smeten tills den är slät. Sen vänder jag ner den hackade chokladen med en slickepott och fördelar smeten i formarna. Bakar av och låter sen muffinsen svalna helt.

Medan de svalnar vispar jag min färskostfrosting av färskost, vispgrädde, kakao och florsocker.

Spritsar därefter fina toppar på muffinsens, tänk på att ta ut dem ut pappret innan du spritsar, så blir det mindre risk för kladd. Efter det pudrar jag dem rikligt med Oboypulver och serverar.

Recept

MängdIngredienser
9st
Chokladmuffins
110gÄgg (2st)
120gStrösocker
100gSmör, smält
200gMjölk
90gRismjöl
20gMajsmjöl
20gPotatismjöl
30gKakao
4gVaniljsocker
4gXantangummi
1gSalt
3gBikarbonat
8gBakpulver
50gMörk choklad
50gLjus choklad
Chokladfrosting
150gFärskost
150gVispgrädde
60gFlorsocker
20gKakao
Oboypulver

Metod

Chokladmuffins

  1. Starta ugnen på 175°c varmluft
  2. Grovhacka chokladen och ställ åt sidan
  3. Väg upp ägg och socker i en bunke
  4. Blanda mjölmixen i en skål
  5. Smält smöret, ta av från värmen och tillsätt mjölken i smöret
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösig
  7. Tillsätt smör och mjölk, vispa slätt på låg hastighet
  8. Tillsätt mjölmixen och vispa slätt på låg hastighet
  9. Vänd ner chokladen med en slickepott
  10. Häll upp i spritspåse och stäng med påsklämma
  11. Klipp ett hål i påsen och fyll nio stora muffinsformar
  12. Baka ca 20min i ugn, 175°c
  13. När de är färdiga, låt svalna på galler

Chokladfrosting

  1. Väg upp färskost, grädde, florsocker och kakao i en bunke
  2. Vispa till en fast kräm
  3. För över i spritspåse med stor stjärntyll
  4. Ta ut muffinsen ur sina formar
  5. Spritsa fina toppar frosting på muffinsen
  6. Pudra rikligt med Oboypulver

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s