Tung, söt, klassisk engelsk fruktkaka med körsbär, sukat, russin och syltade apelsinskal. Detta är en enkel variant där smaken får tala för sig själv. Man kan smaka upp den med olika kryddor om man önskar det, man kan lägga frukten i rom, konjak eller kanske apelsinjuice 10-12h för att dra till sig smak. Om man blötlägger frukten kan man behöva öka mjölmängden för att binda den extra vätskan som kommer med den blöta frukten. En del toppar den med glasyr osv, det finns många härliga varianter på smak och glasyrer om man googlar lite.

Detta är ännu ett recept jag skapat efter önskemål, det tog lite längre tid den här gången pga av brist på syltade apelsinskal i min Ica affär, där jag brukar handla. Tack för alla frågor om recept, fortsätt gärna att önska saker.

Jag börjar med att mäta upp smör och socker. Sen blandar jag all frukt, och efter det mjölmixen. Därefter vispar jag smör och socker med elvisp och vispar sen i ett ägg i taget till en smörig smet. Blandar fruktmixen med tre matskedar av mjölmixen och vänder sen ner frukten och mjölmixen i smörsmeten, med en slickepott. Smöra och bröa en form, eller som jag, klä den med bakplåtspapper och baka av.

Låt svalna ungefär en halvtimma i formen innan den tas upp ur formen och får svalna helt på ett galler innan du skär i den.

Recept

MängdIngredienser
1st
200gSmör, rumstemp
210gStrösocker
165gÄgg (3st)
25gSuckat
100gSyltade apelsinskal
100gRöda cocktailkörsbär
130gRussin
135gRismjöl
40gMajsmjöl
30gPotatismjöl
5gXantangummi
3gBakpulver

Metod

  1. Starta ugnen på 200°c över och undervärme
  2. Väg upp smör och socker i en bunke
  3. Halvera körsbären och blanda alla frukter i en skål
  4. Blanda de torra ingredienserna i en skål
  5. Vispa smör och socker med elvisp
  6. Tillsätt ett ägg i taget och vispa till en slät smet
  7. Blanda 3 matskedar av mjölmixen med frukten
  8. Vänd ner frukten och resten av mjölmixen, använd en slickepott
  9. Klä med bakplåtspapper eller smörj och bröa en form, ca 2 liter
  10. För över smeten i formen och platta den jämn
  11. Baka mitt i ugnen i ca 1h
  12. Ta ut och låt den svalna i formen, på ett galler i ca 30min
  13. Ta ut den ur formen och låt den svalna helt innan du skär upp och serverar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s