Det är något speciellt med den mjuka och lena kakan med en knäckig mandeltopp.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Först smälter jag smöret, blandar alla torra ingredienser förutom sockret. Vispar socker och ägg vitt och pösigt. Efter det tillsätter jag de blöta ingredienserna och vispar samman. Klämmer fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och smörjer kanterna. För över smeten i formen och bakar den första delen.

Medan den är i ugnen kokar jag samman alla ingredienser till toscasmeten.

Tar sen ut den halvbakade kakan och fördelar smeten över hela toppen och efter det bakar jag klart den.

Recept

MängdIngredienser
10-12 bitar
Kakan
110gÄgg (2st)
120gStrösocker
100gSmör, smält
80gRismjöl
20gMajsmjöl
15gPotatismjöl
3gXantangummi
7gBakpulver
50gMjölk
Toscatopping
85gStrösocker
30gMjölk
100gSmör
25gRismjöl
100gMandel, flagad

Metod

Kakan

  1. Starta ugnen på 175°c över och undervärme
  2. Kläm ett bakplåtspapper i botten på en springform, ca 23-25cm och smöra kanten
  3. Smält smöret och tillsätt mjölken i smöret
  4. Blanda ägg och socker i en bunke
  5. Blanda de övriga torra ingredienserna i en skål
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  7. Tillsätt den torra mixen i äggsmeten och vispa slätt på låg hastighet
  8. Tillsätt smörmjölken och vispa slätt
  9. För över smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20min

Toscaglasyr

  1. När kakan står i ugnen de första 20min förbereder man glasyren
  2. Koka upp alla ingredienserna till glasyren och sänk tempen, sjud under omrörning så att den tjocknar, 1-3min
  3. Ställ åt sidan och invänta att kakan är gräddad de första 20min
  4. Ta ut kakan ur ugnen och fördela glasyren i ett jämnt lager över hela kakan
  5. Sätt tillbaka kakan i ugnen, nu i den ÖVRE delen av ugnen, grädda ca 15-18min, så att glasyren blir gyllenbrun
  6. Ta ut och låt kakan svalna innan kantan på formen lossas och kakan kan serveras

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s