Chokladbollar med karaktär
Jag älskar chokladbollar och har sen tidigare lite olika varianter på bloggen. Men dessa bollar är en favorit sen några tillbaka. Chokladbollar med brynt smör, starkt kaffe, rårörsocker och flingsalt, […]
Glutenfri blogg
Jag älskar chokladbollar och har sen tidigare lite olika varianter på bloggen. Men dessa bollar är en favorit sen några tillbaka. Chokladbollar med brynt smör, starkt kaffe, rårörsocker och flingsalt, […]
Jag älskar chokladbollar och har sen tidigare lite olika varianter på bloggen. Men dessa bollar är en favorit sen några tillbaka.
Chokladbollar med brynt smör, starkt kaffe, rårörsocker och flingsalt, rullade i rostade hasselnötter och kokos flakes.
Första steget är att bryna smöret och sen låta det svalna till rumstemperatur. Med fördel bryner man det på kvällen och låter det svalan över natten, eller på morgonen och så kan det stå i lugn och ro när man är på jobb/ i skolan. Man kan också ”stresskyla” det lite och stoppa in det i kylen en liten stund, röra i det, kyla lite till osv, var bara vaksam så att det inte blir för hårt.
Strax innan smöret stelnar blötlägger jag hasselnötter som jag sen rostar, först själva och i slutet med kokosflakes. Låter dem svalna och hackar dem sen för att rulla bollarna i.
När smöret är rumstempat igen och fast så brygger jag starkt kaffe, allra helst espresso, och kyler kaffet. Väger upp övriga ingredienser.
Smeten väger jag i 35g bitar som jag rullar och lägger åt sidan tills alla är rullade. Efter det rullar jag dem i hasselnöts- och kokosblandningen och serverar.
Mängd | Ingredienser |
ca 14st | |
Chokladbollssmet | |
150g | Smör, brynt och rumstempat |
50g | Kallt starkt kaffe |
100g | Rårörsocker |
200g | Havregryn |
40g | Kakao |
0,5g | Vaniljpulver |
2g | Flingsalt |
Topping | |
40g | Hasselnötter |
15g | Kokosflakes |
Metod
Nötter att rulla chokladbollarna i