Jag älskar chokladbollar och har sen tidigare lite olika varianter på bloggen. Men dessa bollar är en favorit sen några tillbaka.

Chokladbollar med brynt smör, starkt kaffe, rårörsocker och flingsalt, rullade i rostade hasselnötter och kokos flakes.

Första steget är att bryna smöret och sen låta det svalna till rumstemperatur. Med fördel bryner man det på kvällen och låter det svalan över natten, eller på morgonen och så kan det stå i lugn och ro när man är på jobb/ i skolan. Man kan också ”stresskyla” det lite och stoppa in det i kylen en liten stund, röra i det, kyla lite till osv, var bara vaksam så att det inte blir för hårt.

Strax innan smöret stelnar blötlägger jag hasselnötter som jag sen rostar, först själva och i slutet med kokosflakes. Låter dem svalna och hackar dem sen för att rulla bollarna i.

När smöret är rumstempat igen och fast så brygger jag starkt kaffe, allra helst espresso, och kyler kaffet. Väger upp övriga ingredienser.

Smeten väger jag i 35g bitar som jag rullar och lägger åt sidan tills alla är rullade. Efter det rullar jag dem i hasselnöts- och kokosblandningen och serverar.

Recept

MängdIngredienser
ca 14st
Chokladbollssmet
150gSmör, brynt och rumstempat
50gKallt starkt kaffe
100gRårörsocker
200gHavregryn
40gKakao
0,5gVaniljpulver
2gFlingsalt
Topping
40gHasselnötter
15gKokosflakes

Metod

  1. Bryn smöret och häll över i en skål, låt det kallna till rumstemperatur igen
  2. Koka starkt kaffe och kyl
  3. Blanda havregrynen med kakao, vaniljpulver och flingsalt
  4. Blanda det brynta smöret med det kalla kaffet och rårörsocker
  5. Tillsätt havregrynsmixen och blanda till en jämn massa, med gaffel och/ eller för hand
  6. Väg upp i 35g bitar och rulla dem till bollar
  7. Rulla bollarna i de rostade nötterna
  8. Servera direkt eller kyl dem först, vilket som faller dig bäst i smaken

Nötter att rulla chokladbollarna i

  1. Blöt lägg hasselnötter i kokande vatten i 1min
  2. Häll av och rosta dem i 5min på 200°c varmluft
  3. Tillsätt kokosflakes till nötterna i ugnen, rosta ytterligare 3min
  4. Ta ut ur ugnen, låt dem svalna
  5. Hacka dem
  6. Rulla chokladbollarna i dem

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s