Faktiskt en tårta jag inte hade bakat tidigare, men sett så många inlägg om. Blev oerhört sugen och gjorde min egen till barnens skolavslutning. Mjuk tårtbotten, maräng, färskostcréme, färska jordgubbar och bigarråer, så gott.

Först gör jag smeten till tårtbotten. Jag väger upp allt och blandar smör och socker. Övriga torra ingredienser blandar jag till en mjölmix. Sen vispar jag smör och socker fluffigt med elvisp.

Tillsätter en äggula i taget och vispar ned i äggsmeten, tills alla gulor är blandade med smörsmeten.

Därefter vispar jag ned mjölken och sist vispar jag i mjölmixen. Sen ställer jag smeten åt sidan och börjar med marängen.

Äggvitorna sparar jag från tårtbotten och vispar nu till maräng. Först vispar jag äggvitorna till ett fast och vitt skum.

Efter det tillsätter jag citronsaften och sedan under full vispning tillsätter jag strösocker, en matsked i taget. När allt socker är i marängen så vispar jag den på full fart i ett par minuter.

Sen klär jag en plåt med ett bakplåtspapper. Ett tips för att få pappret att ligga still är att knöla ihop det först och sen släta ut det. Därefter breder jag ut tårtbottensmeten i ett jämnt lager.

Ovanpå den smeten breder jag ut marängsmeten och sist toppar jag med flagad mandel. Sen bakar jag av och låter den svalna på plåten ca tio minuter innan jag för över den på ett galler för att svalna helt.

När den svalnat förbereder jag fyllningen. Först ansar jag jordgubbar och plockar ur kärnorna ur bigarråerna.

Sen vispar jag samman färskost med vispgrädde till en crème.

Efter det delar jag botten i två lika stora bitar och tar bort bakplåtspappret.

Tårtan monteras sedan nedifrån med botten, färskostcréme, bigarråer och jordgubbar. Sedna lägger man på nästa botten och upprepar med färskostcréme, bigarråer och jordgubbar.

Recept

MängdIngredienser
ca 16-20bitar
Tårtbotten
130gÄggula (7st)
180gStrösocker
150gSmör, rumstemp
130gMjölk
100gRismjöl
30gMajsmjöl
30gPotatismjöl
4gXantangummi
2gBikarbonat
15gBakpulver
0,5gVaniljpulver
Maräng
240gÄggvita (7st)
300gStrösocker
20gCitronssaft
Topping på marängen
40gMandel, flagad
Färskostcréme
450gVispgrädde
300gFärskost
Topping
500gJordgubbar
250gBigarråer

Metod

Tårtbotten

  1. Starta ugnen på 150°c över och undervärme
  2. Separera äggen och var noga så att du inte får äggula i vitan. Sätt vitan åt sidan i kylen tills det är dags att vispa marängen
  3. Väg upp smör och socker i en bunke
  4. Väg upp övriga ingredienser, blanda de torra i en skål
  5. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp
  6. Tillsätt äggulorna ett i taget och vispa ned dem i smörsmeten
  7. Vispa ned mjölken i smeten
  8. Tillsätt mjölmixen och vispa slätt, ställ smeten åt sidan och börja med marängen

Maräng

  1. Pressa och väg upp citronsaft
  2. Vispa äggvitorna till ett fast skum
  3. Tillsätt citronsaften och vispa ned i äggvitan
  4. Tillsätt sedan strösockret, en matsked i taget samtidigt som du vispar på full fart, tills allt socker är i marängen
  5. Vispa därefter marängen ytterligare 2-3min tills den är fast

Baka botten

  1. Klä en långpanna med ett bakplåtspapper
  2. Bred ut tårtbottensmeten i ett jämnt lager
  3. Bred ut marängen över bottensmeten
  4. Strö över flagad mandel
  5. Baka mitt i ugnen ca 45min
  6. Ta ut och låt svalna på plåten i ca 10min, flytta därefter över kakan på ett galler så att den får svalna helt

Färskostcréme

  1. Vispa färskost och grädde till en fast créme

Topping

  1. Skölj, ansa och dela jordgubbarna
  2. Skölj och dela körsbären, plocka ut kärnorna

Montering

  1. Dela botten i 2 lika stora delar, ta bort bakplåtspappret
  2. Lägg den första botten på tänkt serveringsfat
  3. Fördela hälften av créme över botten
  4. Lägg på hälften av bigarråerna och hälften av jordgubbarna på crémen
  5. Lägg på nästa bottendel ovanpå
  6. Toppa den med resten av créme, bigarråerna och jordgubbarna
  7. Servera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s