nogluforme

Det pågår en bakutmaning på Instagram, med en ny sak varje månad, tre nya delar som skall vävas in. I juni månad är det Glas, Salt, Frö/Nötter. Det här är mitt bidrag den här gången.

Chokladpuddingen tar längst tid och jag börjar med den. Börjar med att väga upp alla ingredienser. De torra tillsammans i en skål, choklad och smör för sig. Sen blandar jag alla torra ingredienser med en gaffel och sen hackar jag chokladen.

Efter det vispar jag ned de torra ingredienserna i mjölken och efter det ägget.

Sen kokar jag upp vätskan på full effekt, viktigt att vispa i botten hela tiden så den inte sätter sig. När den väl kokar upp sänker jag temperaturen till ungefär 30% effekt (på min spis från 9 till 3) och sjuder under vispning i 3minuter. Sen tar jag av grytan från värmen och tillsätter smöret och chokladen.

Jag vänder sedan ned chokladen med en slickepott tills det är en len och slät massa. Då silar jag den genom en finmaskig trådsil, till en ren skål.

Efter det portionerar jag den i 6st glas som jag plastar och kyler.

När chokladpuddingen står i kylen så kanderad jag fröna. En ganska enkel process.

Först kokar jag en sockerlag på lika delar (i vikt) socker och vatten. Låter den koka ganska hårt i 1min.

Sen tillsätter jag fröna och blandar runt i lagen. Jag låter dem dra i 1min. Efter det silar jag av dem.

Jag fördelar dem sedan på en bakplåtsklädd form och stör flingsalt över dem. Sen rostar jag dem i ca 25min. Låter dem svalna lite i formen innan jag bryter ned dem i mindre bitar och ställer åt sidan.

Sist vispar jag grädden lätt och ansar jordgubbarna innan monterar dem i glasen.

Sen monterar jag den i glaset. Ovanpå den kalla moussen lägger jag en sked lättvispad grädde. Grädden toppar jag med kanderade frön och överst lägger jag jordgubbarna.

Recept