Idag är det rulltårtans dag, den 9/8 -2022. Rulltårta är så enkelt och så gott, lätt att variera och uppskattat av de flesta.

Jag kom hem från jobbet och pratade lite med min son om dagen och förslog att vi skulle baka en rulltårta, en enkel sa jag, med sylt. Han hade dock specifika önskemål om fyllningen och här står vi nu med en rulltårta fylld med jordgubbssylt, färskostcréme och färska hallon. Han förslog iofs vispad grädde i och inte färskostcrémen, men jag gjorde ett litet byte för att den ska hålla samman bättre.

Man börjar med att vispa ägg och socker pösigt, blanda de torra ingredienserna till en mjölmix och värma vattnet, sen vispar man ned mjölmixen i äggsmeten, på låg hastighet. Sist tillsätter man det heta vattnet och vispar till en jämn smet.

För över smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och bakar i 5min. Tar ut ur ugnen, strör över socker och lägger ett bakplåtspapper ovanpå. Vänder allt och tar försiktig bort bottenpapperet som nu är överst. Låter den svalna.

Medan den svalnar förbereder man fyllningen. Vispar grädde, färskost och vaniljsocker. Delar hallonen på mitten och väger upp sylten. Sedan breder man på sylten först, sedan, crèmen och sist hallonen innan man rullar samman den.

Jag rullar sedan in den i bakplåtspapper och lägger den i kylen i ungefär en halvtimme. Upplever att crèmen sätter sig lite bättre då.

Recept

MängdIngredienser
ca 15-18skivor
Rulltårtsbotten
165gÄgg (3st)
130gStrösocker
40gRismjöl
30gPotatismjöl
10gMajsmjöl
6gBakpulver
3gXantangummi
1gBikarbonat
50gVatten, HETT
Färskostcréme
75gVispgrädde
75gFärskost
4gVaniljsocker
Övrigt
150gJordgubbsylt
100gHallin, färska
Strösocker

Metod

Rulltårtsbotten

  1. Sätt ugnen på 250°c varmluft
  2. Väg upp ägg och strösocker i en bunke
  3. Väg upp de torra ingredienserna och blanda med en gaffel
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  5. Vispa ner de torra ingredienserna, på lägsta hastighet
  6. Vispa ner det heta vattnet på lägsta hastighet
  7. Häll upp på bakplåtsklädd plåt och baka i ugn 250°c i 5min
  8. Ta ut ur ugnen, strö strösocker ovanpå kakan, lägg ett bakplåtspapper ovanpå och vänd upp den på bänken
  9. Lossa kanterna försiktigt och dra försiktigt av bakplåtspappret
  10. Låt kakan svalna

Fyllning

  1. Vispa grädde, färskost och vaniljsocker till en fast créme
  2. Dela hallonen på mitten
  3. Väg upp sylten

Montering

  1. Bred ett tunt lager sylt på hela botten
  2. Bred ett jämnt lager créme ovanpå sylten
  3. Fördela hallonen över hela kakan
  4. Rulla samman och rulla sedan in i bakplåtspappret och kyl ca 30min
  5. Dela och servera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s