Klassiskt fikabröd som jag bakar alldeles för sällan. Denna har en lätt smak av vanilj. Vill man lyxa till kakan lite så kan man servera den med färska bär och lättvispad grädde. Men en skiva sockerkaka, i all sin enkelhet duger alldeles utmärkt som den är.

Först väger jag upp allt. Sedan penslar jag formen med rumsvarmt smör, (viktigt att inte smälta det, då fastnar för mycket mjöl), och pudrar med potatismjöl inuti, ser till att det kommer mjöl i alla hörn och vinklar och knackar ut överflödigt. Under tiden smälter jag även smöret till smeten.

Efter det blandar jag det smälta smöret med mjölken, rör samman mjölmixen med en gaffel och vispar ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätter smörmjölken i äggsmeten och vispar samman på låg hastighet.

Efter det tillsätter jag mjölmixen och vispar samman på låg hastighet. Sedan för jag över smeten i formen och gräddar av kakan.

När kakan kommer ur ugnen får den vila i formen i 15min innan jag vänder upp den och stjälper den ur formen och låter den svalna helt.

Recept

MängdIngredienser
1 stor sockerkaka
Sockerkakssmet
275gÄgg (5st)
280gStrösocker
225gSmör
200gMjölk
200gRismjöl
50gPotatismjöl
45gMajsmjöl
7gXantangummi
4gBikarbonat
14gVaniljsocker
15gBakpulver
Till formen
Smör, rumstemp
Potatismjöl

Metod

  1. Sätt ugnen på 175°c varmluft
  2. Smörj en sockerkaksform, använd pensel och rumstempat smör och pudra den med potatismjöl. Använd en form som är ca 2,5liter. Jag använder en form från Nordic ware Scandinavia, modellen Crown
  3. Väg upp ägg och socker och ställ åt sidan
  4. Väg upp resten av de torra ingredienserna och blanda med gaffel
  5. Smält smöret och tillsätt mjölken när det smält, ställ åt sidan
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  7. Vispa i smörmjölken på låg hastighet
  8. Tillsätt mjölmixen och vispa på låg hastighet till en slät smet
  9. Häll i formen och sätt i ugnen
  10. Baka i ca 40minuter, beroende på ugn. Känn med en provsticka så att den är klar
  11. Ta ut ur ugnen och låt den vila på ett galler i ca 15min
  12. Vänd upp den på gallret och låt kakan svalna helt. Jag lägger gallret ovanpå kakan och vänder sen alltihop, så riskerar man inte att den glider ut och går sönder när man vänder formen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s