Det här började i en annan ända. Jag skulle ro i hamn bakutmaning2022 på instagram, med kriterierna fluffigt, randigt och jordgubbar. Landade till slut i ett glas som jag ville varva med vit chokladmuffins, jordgubbar, mascarponecreme och krossade drömmar. För att få till det bakade jag drömmar och så skrev och ett recept på dessa muffins, och de blev så bra. Tänkte såklart direkt att jag skulle dela det med er, så idag har jag kontrollbakat det och de blev precis lika goda som igår.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med att väga upp allt. De torra i en skål, ägg och socker i en bunke, smör i en kastrull osv. Sen smälter jag smöret och tillsätter mjölken i det och ställer åt sidan.

Blandar de torra till en mjölmix och vispar ägg och socker vitt och pösigt. Zestar citronskalet i smeten och tillsätter smörmjölken, vispar sedan samman allt.

Efter det tillsätter jag mjölmixen och vispar slätt på låg hastighet. Vänder efter det ned chokladknapparna med en slickepott.

Smeten för jag sedan över i en spritspåse som jag stänger med en påsklämma. Fördelar sedan smeten i 9st formar och gräddar. Muffinsen får sedan svalna helt innan jag serverar dem.

Recept

MängdIngredienser
9st
110gÄgg (2st)
120gStrösocker
100gSmör, smält
200gMjölk
100gRismjöl
30gPotatismjöl
30gDurramjöl
4gXantangummi
4gVaniljsocker
3gBikarbonat
8gBakpulver
1gSalt
1stZest från citron
70gVita chokladknappar

Metod

  1. Starta ugnen på 175°c varmluft
  2. Väg upp ägg och socker i en bunke
  3. Blanda mjölmixen i en skål
  4. Smält smöret, ta av från värmen och tillsätt mjölken i smöret
  5. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  6. Zesta citronskalet ner i äggsmeten
  7. Tillsätt smör och mjölk, vispa slätt på låg hastighet
  8. Tillsätt mjölmixen och vispa slätt på låg hastighet
  9. Tillsätt den vita chokladen och vänd ned med en slickepott
  10. Häll upp i spritspåse och stäng med påsklämma
  11. Klipp ett hål i påsen och fyll nio stora muffinsformar
  12. Baka ca 22min i ugn, 175°c varmluft
  13. Känn med provsticka 
  14. När de är färdiga, låt svalna på galler

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s