Daim kan vara så gott, knäckigt, chokladigt och ja, gott helt enkelt. Ett godis som alltid funnits med, så jag kände att det var dags att det fick följa med i ett bak.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Först bakar jag kladdkakan. Smälter smöret och ställer åt sidan, knäcker upp ägg och socker i en bunke. Sen blandar jag övriga torra ingredienser till en mjölmix. Vispar samman ägget och sockret, vispar sedan ned smöret i äggsmeten. Efter det tillsätter jag mjölmixen och vispar slätt. För över smeten i en springform som jag klämt ett bakplåtspapper i botten på och smörjt kanten med smör och pudrat med kakao. Sen bakar jag av kakan i ugnen och låter den sedan svalna på ett galler innan jag gör toppingen.

Nästa moment är färskostcrémen. Då krossar/hackar jag två stycken dubbel Daim. Sen vispar jag samman färskost och grädde, med lite vaniljsocker och avslutar med att vända med Daimen i färskosten. Jag vill inte snåla på Daimen, för den ger både smak och karaktär.

Toppa kakan med daimcrémen och servera.

Recept

MängdIngredienser
10-12 bitar
Kladdkaka
165gÄgg
240gStrösocker
225gSmör
80gKakao
65gRismjöl
20gPotatismjöl
10gMajsmjöl
3gXantangummi
1gBikarbonat
1gFlingsalt
Till springformen
1stBakplåtspapper
Smör, rumstemp
Kakao
Topping
250gVispgrädde
200gFärskost
5gVaniljsocker
112gDubbel Daim (2st)

Metod

Kladdkaka
Använd en ballongvisp och vispa för hand, inte med elvisp

  1. Sätt ugnen på 175°c över och undervärme
  2. Klä en springform, ca 23-25cm stor med ett bakplåtspapper, smöra kanterna och pudra med kakao
  3. Smält smöret och ställ åt sidan
  4. Vispa ihop ägg och socker
  5. Blanda de torra ingredienserna
  6. Vispa ner smöret i äggsmeten
  7. Vispa ner de torra ingredienserna till en jämn smet
  8. Häll kladdkaksmeten i springformen
  9. Baka i nedre delen i ugnen i ca 15min
  10. Låt svalna på galler 

Färskost- och Daimtopping

  1. Bryt sönder daimen i förpackningen, ta sedan ut den och grovhacka på en skärbräda
  2. Vispa grädde, färskost och vaniljsocker till en fast och krämig konsistens
  3. Vänd ned daimenkrosset med en slickepott
  4. Ta av ringen på formen och bred ett jämnt lager över kakan
  5. Servera och njut, grymt gott med en kopp kaffe till
  6. Kakan och toppingen håller fint i kylen ett par dagar, men då blir kakan mer krämig och kletigt än mjuk och kladdig, fortfarande vansinnigt god

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s