Supergod spröd kaka med lagom mycket krydda och hackad mandel. Lätt att blanda med en gaffel och håller väl i en lufttät burk.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med hacka den skållade mandeln. Sen väger jag upp allt det övriga. Smör, socker och sirap i en bunke. Kryddor tillsammans och de övriga torra ingredienserna blandar jag till en mjölmix.

Efter det så blandar jag samman smör, socker och sirap med en gaffel. Tillsätter sedan den hackade mandeln och kryddorna och blandar samman.

Efter det tillsätter jag mjölmixen och blandar väl med gaffeln. Tar upp degen på bänken och knådar samman det sista.

Jag rullar degen till en jämntjock korv, ca 25cm lång. Plastar och kyler den tills den är fast.

När degen är fast skivar jag den med en vass kniv. Jag skär i 2-3mm tunna skivor, ca 45st som jag fördelar på två stycken bakplåtspappersklädda plåtar. Bakar sedan av kakorna och låter dem kallna på plåtarna innan jag flyttar dem till en burk med tätt lock.

Recept

MängdIngredienser
ca 45st
100gSmör, rumstemp
60gStrösocker
70gSirap, ljus
50gMandel, skållad
3gIngefära, malen
3gKanel, malen
3gNejlika, malen
105gRismjöl
30gDurramjöl
25gPotatismjöl
4gXantangummi
4gBikarbonat

Metod

  1. Skålla och skala mandeln om du inte köpt en färdigskalad. Hacka den sedan fint
  2. Väg upp smör, socker och sirap i en bunke
  3. Blanda en mjölmix av alla torra ingredienser förutom kryddorna
  4. Väg upp kryddorna
  5. Blanda samman smör, socker samt sirap med en gaffel
  6. Tillsätt hackad mandel och kryddor i smörblandningen och blanda väl med gaffeln
  7. Blanda ned all mjölmix i smörblandningen, jag arbetar samman allt med gaffeln och tar sedan upp degen på en bänk och knådar samman det sista på bänken. Börjar den fastna i bänken så använd en degskrapa och pudra lätt med rismjöl
  8. Rulla degen till en jämntjock korv, ca 25cm lång
  9. Plasta och kyl tills den är fast, kan ta upp till en timma beroende på temperatur på smöret och hur fast degen är från början
  10. Starta ugnen på 175°c varmluft
  11. Ta ut degen ur kylen, ta bort plasten och skär korven i 2-3mm tjocka skivor, använd en vass kniv och en skärbräda så att ni inte skadar kniven eller bänken
  12. Fördela kakorna på två bakplåtspapperklädda plåtar och grädda i ca 13-17min, de ska böra få lite färg runt om (om er ugn är lite ojämn så vänd på plåten efter ca 8min)
  13. Ta ut ur ugnen och låt dem kallna på plåten
  14. Förvara i lufttät burk med lock

4 kommentarer »

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s