Jag får inte nog av pepparkaka, oavsett form. Senast i raden av godsaker som smakar just pepparkaka är dessa bollar, som även rullats i pärlsocker och lingonpulver, så gott.

Jag väger upp alla ingredienser och sen mixar jag havregrynen grovt i matberedaren.

Tillsätter alla kryddor samt sockret och mixar snabbt samman så att det fördelas jämnt i grynen.

Därefter tillsätter jag mjukt smör och vatten, mixar allt till en jämn deg. Man vill behålla en del karaktär av grynen så kör inte matberedaren för länge. Därefter tar jag upp degen i en bunke och arbetar igenom den med en gaffel. Mest så att det inte gömmer sig någon smörklump.

Jag blandar pärlsocker med lingonpulver, väger upp degen i jämnstora bitar. Rullar dem till jämna bollar och rullar/öser dem sedan i lingonsockret. Lingonpulvret sjunker gärna igenom till botten av skålen, ta en tesked och ös upp lite så att du får det runt hela bollen också. Det tillför en väldigt trevlig syra till bollen.

Recept

MängdIngredienser
ca 15st
200gHavregryn
40gStrösocker
40gFlorsocker
150gSmör, rumstemp
50gVatten, kallt
5gNejlika, mald
6gKanel, mald
6gIngefära, mald
Att rulla dem i
2gLingonpulver
40gPärlsocke

Metod

  1. Väg upp alla ingredienser. Havregryn för sig, socker och kryddor kan man väga tillsammans samt vatten och smör tillsammans. Mixa sedan havregrynen grovt i en matberedare
  2. Tillsätt socker och kryddor och mixa snabbt samman för att fördela jämnt i havren
  3. Addera mjukt smör och vatten, mixa till en jämn massa, men behålla karaktär och strukturen från havregrynen. så mixa inte för länge
  4. Ta upp degen i en bunke och arbeta igenom med en gaffel, så att där inte gömmer sig någon smörklump
  5. Väg upp i jämnstora bitar, ca 30g, rulla dem till jämna bollar
  6. Blanda lingonpulver med pärlsocker och rulla dem i. Lingonpulvret lägger sig gärna i botten så använd en tesked och häll pulver och socker över dem också, så att du får lite pulver runt hela, rulla sedan klart dem i sockret så att det fäster över hela

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s