Torra och spröda mördegskakor är alltid gott, men detta är lite annorlunda, denna sockerkringlan har en annan karaktär, lite segmjuk och saftig, i sin torrhet. Lättare att uppleva än att förklara. Toppade med pärlsocker så får man lite extra krisp och sötma.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med att väga upp alla torra ingredienser, samt smör och grädde. Sen blandar jag de torra ingredienserna med en gaffel och nyper in det mjuka smöret i mjölmixen.

Efter det tillsätter jag vispgrädden och arbetar samman till en jämn deg.

Plattar till och plastar degen och låter den vila i kylen i ca 30min

När degen kommer ur kylen delar jag den i två delar och arbetar samman den. Sen rullar jag ut dem på mjölad bänk till en lång korv på ca 1cm i tjocklek. Delar korven i bitar om 20cm som jag formar till kringlor och lägger på bakplåtspappersklädd plåt.

På plåten penslar jag dem med mjölk, strör över pärlsocker och bakar av dem. Väl ur ugnen lyfter jag dem till ett avsvalningsgaller. När de kallnat helt förvarar jag dem i en burk med lock

Recept

MängdIngredienser
ca 18st
Kringeldeg
100gRismjöl
60gDurramjöl
30gPotatismjöl
40gStrösocker
5gVaniljsocker
5gXantangummi
150gSmör, rumstemp
50gVispgrädde
Till pensling
Mjölk
Pärlsocker
Till rullning
Rismjöl

Metod

Kringeldeg

  1. Väg upp alla torra ingredienser i en bunke, väg upp smör och grädde i varsin skål
  2. Blanda de torra ingredienserna med en gaffel, till en mjölmix
  3. Nyp in det mjuka smöret i mjölmixen
  4. Tillsätt grädden och arbeta samman med en träslev
  5. Platta ut degen och plasta den
  6. Kyl i ca 30min
  7. Starta ugnen på 200°c över och undervärme
  8. Ta ut degen ur kylen, dela den i 2 bitar
  9. Mjöla bänken, arbeta samman degen i haden och rulla seden ut till en lång korv, ca 1cm tjock. Blir degen lite lätt kladdig så strö över lite mer rismjöl
  10. Dela korven i 20cm bitar och forma varje bit till en kringla, lägg kringlorna på bakplåtspappersklädd plåt
  11. Återupprepa med all deg
  12. Pensla kringlorna med mjölk och strö över pärlsocker
  13. Baka av mitt i ugnen i ca 15min, tills de börjat få lite färg i kanterna
  14. Ta ut ur ugnen och låt dem svalna, med fördel på ett avsvalningsgaller, det går bra även på plåten
  15. Förvara sedan i burk med tätt lock

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s