nogluforme

En av de bästa, snabbaste och enklaste saker man kan svänga ihop till en spontan fika, det är en rulltårta. Och de kan varieras i smak och fyllning, nästan hur mycket som helst. Lite inspirerad av en tigerkaka så bakade jag denna tigerrulltårta, fyllde den med en färskostcréme och hallonsylt. Väldigt gott med syran till både kakan och crèmen.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med rulltårtan. Väger upp socker och i en bunke, alla torra ingredienser förutom kakaon väger jag tillsamman i en skål och sen markerar jag vatten i vattenkokaren och sätter kakaon i en egen liten skål. Vispar sedan ägg och socker vitt och pösigt och blandar mjölmixen med en gaffel.

Sen siktar jag ned mjölmixen i äggsmeten och vispar samman på låg hastighet. Tillsätter hett vatten och vispar samman.

Efter det väger jag upp 150g av smeten i en egen skål, siktar med kakaon i smeten, vispar samman och tillsätter den lilla mängden hett vatten.

Jag klär en plåt med bakplåtspapper och ringlar sedan smeten lite i taget, över hela, för att skapa mönster. Sist skakar jag den lätt för att jämna ut och försiktig puttar jag ut i små hål och ut i hörnen. Men jag är försiktig så att jag inte blandar för mycket, då den inte blir lika fin då.

Efter det bakar jag av den. Tar ut den och strör strösocker ovanpå. Lägger ett bakplåtspapper på den sockrade ytan, ovanpå det lägger jag en plåt och sedan vänder jag allt upp och ned. Lyfter bort plåten och drar försiktigt av bakplåtspapperet. Sen låter jag den svalna på ett galler.

När den svalnar så vispar jag färskostcrémen och väger upp sylten. Crèmen vispar jag genom att ta lika delar färskost och vispgrädde och vispa till en fast crème.

När rulltårtan har svalnat brer jag ett tunt lager hallonsylt över hela botten och sedan breder jag crèmen ovanpå. Rullar sedan samman den och rullar in i bakplåtspapperet innan jag kyler den i minst 15min.

Recept