nogluforme

Våffeldagen kom smygande och årligt släktkalas för att fira dottern stod på schemat. I år ville jag göra något nytt, som komplement i våffelutbudet. Har ni följt bloggen så har ni nog kunnat ana min lilla kärlek för kärleksmums och det slog mig att en Kärleksmumsvåffla vore så jäkla gott, här har ni resultatet. En frasig chokladvåffla med kärleksmumsglasyr och kokos.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Först gör jag våffelsmeten. Blandar alla torra ingredienser i en skål, smälter smöret och väger upp mjölken i två lika delar, hälften i en bunke och resten i ett glas.

Efter det vispar jag ned mjölmixen i mjölken i bunken. Vispar till en tjock och slät smet. Tillsätter sedan resten av mjölken och vispar tills det är slätt. Viktigt att inte slarva och lämna kvar klumpar.

Tillsätter sedan äggen och vispar samman. Sist tillsätter jag det smälta smöret och vispar till en jämn smet.

Jag startar våffeljärnet och sätter igång med glasyren. Brygger starkt kaffe, väger upp smör i en kastrull, tipset här är att ta en lite större så att man sedan får plats med allt, framförallt florsockret när man siktar det, har en förmåga att landa utanför om kastrullen är för liten. Väger upp de torra ingredienserna i en skål och blandar dem med gaffel. Sedan smälter jag smöret.

Jag tillsätter kaffet i smöret och sedan siktar jag de torra ingredienserna genom en finmaskig trådsil ned i smöretkaffet och vispar samman till en jämn smet.

Dags att grädda. Jag penslar det varma järnet med lite rapsolja på alla ytor, sedan lägger jag en stor matsked i mitten på järnet och gräddar. Jag vill inte ha stora våfflor nu, utan små och ”levande”.

Recept

Mängd	Ingredienser
	ca 24st
	Chokladvåfflor
90g	Rismjöl
20g	Kakao
20g	Majsmjöl
20g	Potatismjöl
2g	Bikarbonat
3g	Xantangummi
9g	Bakpulver
6g	Vaniljsocker
110g	Ägg (2st)
400g	Mjölk
100g	Smör, smält
	Kärleksmumsglasyr
60g	Smör, smält
60g	Kaffe, starkt
15g	Kakao
7g	Vaniljsocker
220g	Florsocker
	Övrigt
	Rapsolja till våffeljärnet
20g	Kokos till topping

Metod

Chokladvåfflor

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål
2. Smält smöret
3. Vispa hälften av mjölken med mjölblandningen, viktigt att vispa klumpfritt
4. Tillsätt resten av mjölken, vispa slätt
5. Tillsätt äggen och vispa slätt
6. Till sist, tillsätt det smälta smöret och vispa till en jämn smet

Kärleksmumsglasyr

1. Smält smöret
2. Tillsätt kaffet
3. Blanda florsocker, kakao och vaniljsocker i en skål
4. Sikta ner sockerblandningen i smörblandningen
5. Vispa till en jämn smet

Grädda och montera

1. Pensla det varma järnet med rapsolja
2. Lägg en stor matsked i mitten på järnet och grädde i ca 2-3min. Jag har valt att göra dessa lite mindre, mer som en fika än en stor våffla
3. När de är färdiga lägg dem på ett galler så att de behåller sin frasighet. De går såklart bra att äta direkt också, jag vill dock gärna ha en liten hög färdig innan servering
4. När ni har ca 8-10st färdiga så bygg det första tornet. Varva våffla, glasyr och kokos i en hög och sätt fram i mitten, så kan man plocka en i taget och äta från högen. Fortsätt att grädda och bygg nästa torn.

Så här bygger jag resultatet är 10 våfflor högt, som i bilden i receptet..