nogluforme

Mjuk och fluffig kardemummabulle, fylld med vaniljcrème, penslad med smält smör och doppad i socker. En klassiker från mina tonår, där vi ibland utmanade varandra att äta en hel, utan att slicka sig om munnen, eller om fingrarna. Jag fyller mina med rikligt med crème, tycker att en god bulle förtjänar mycket och god fyllning. Insåg när jag tänkte efter att det var 100g deg till bullen och sen 100g fyllning per bulle, lite lagom.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Först börjar jag med att väga upp alla torra ingredienser i en bunke och blanda dem. Jag väger upp olja, vatten och jäst. Sedan löser jag upp jästen i vattnet. Tillsätter oljan och hälften av mjölmixen och blandar samman.

Efter att jag blandat samman så tillsätter jag resten av mjölmixen och kör samman i maskinen i ca 4min. Låter sedan degen vila i 10min innan jag tar upp den på mjölad bänk.

Jag mjölar och formar degen till en korv som jag sedan delar i ca 8st bitar, á 100g styck. Rullar dem mjukt med mjölade händer till jämna bollar och lägger på bakplåtspappersklädd plåt. Plastar lätt och låter dem jäsa i ca 45 min. Bakar sedan av dem och låter dem svalan på ett galler när de kommer ur ugnen.

När bullarna står i ugnen så vispar jag vaniljcrème, jag använder en påse av Dr Oetkers mix och vispar en bakstabil vaniljcrème med 400g mjölk till en påse. Man kan självklart koka en egen eller använda ett annat märke istället, tänk på tjockleken bara. Plastar och sätter crèmen i kylen.

När bullarna svalnat helt så vispar jag grädde, samma mängd som vaniljcrèmen. Jag vispar den inte för fast då jag efter detta vispar samman den med vaniljcrèmen och lite vaniljpulver, till en jämn crème.

Jag för över crèmen i spritspåse med fyllningstyll eller en rund och ganska smal tyll. Det är mycket crème så jag fyller hälften i taget så att det är smidigare att jobba med påsen. Sticker ett hål med tyllen i toppen på bullen, håller kvar tyllen i hålet och fyller bullen rejält. Upprepar med alla bullar jag ska servera. De är absolut godast att äta nyfyllda även de är helt ok efter en natt i kylen så blir det inte riktigt samma sak.

Efter det smälter jag lite smör, penslar dem och doppar dem sedan i strösocker. Sen är det bara att hugga in.

Recept