nogluforme

Efter en veckas härlig semester i värmen så kom vi hem lagom till rulltårtans dag. Det kliade i mina bakfingrar så det fick bli en smakrik somrig hyllning till rulltårtan. En saftig rulltårtsbotten med citronzest, fylld med en god blåbärssylt och vaniljkräm, mjukt, krämigt, syltigt och bara väldigt gott. Även om jag saknar värmen så var det skönt att vara hemma vid spisen igen.

Detta inlägg innehåller affiliatelänkar till Lindroos Hälsa

Jag börjar med vaniljkrämen, om jag inte kokar en egen så använder jag Dr Oetkers, tycker att den är godast, men det är en smaksak såklart. Till 50g pulver (halv påse) så använder jag 250g mjölk, mitt emellan tårtfyllning och bakstabil kräm. Väger upp alla ingredienser och vispar samman krämen. Sätter in den i kylen och börjar med rulltårtsbotten. Vispar ägg och socker vitt och pösigt och river zesten i äggsmeten.

Efter det tillsätter jag mjölmixen och vispar slätt. Sist det heta vattnet och vispar samman.

För upp smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och breder ut den i ett jämnt lager. Bakar av i förvärmd ugn. Efter ugnen strör jag strösocker ovanpå botten och lägger ett nytt bakplåtspapper och en plåt ovanpå, sen vänder jag upp och ner på allt och lyfter bort plåten och drar försiktigt bort bottenpapperet. Börjar med kanterna där kakan ofta sitter fast lite grann. Låter den sedan svalna på ett galler innan jag först breder på ett lager blåbärssylt och ovanpå sylten ett lager vaniljkräm, rullar sedan samman rulltårtan och sätter in den i kylen en liten stund, så att den får sätta sig.

När den har satt sig, delar jag den på mitten, pudrar med florsocker och garnerar med färska blåbär.

Recept