nogluforme

Frasiga i kanten, segmjuka i mitten, mycket smak av kardemumma och en lagom sötma. Sjukt nöjd med dessa småkakor. De blev precis som jag tänkte mig dem när jag skrev receptet. Är ni också svaga för torra kakor? Någon favorit ni saknar? Jag upplever att i stort sett alla torra kakor i butik är antingen stenhårda, extremt söta eller både ock. Mina torra kakor vill jag ska motsvara vanliga torra kakor, med rätt känsla och smak, är det inte gott så är det inte lönt, enligt mig.

Jag börjar med att väga upp alla ingredienser, smör, socker och sirap i en bunke, mixar kardemumman och blandar de torra ingredienserna till en mjölmix. Se blandar smöret, sirapen och sockret till en jämn massa, med en gaffel. Tillsätter mjölmixen och blandar samman allt med gaffeln. Sista biten knådar jag mjukt för hand.

Sen rullar jag degen till an jämntjock korv, ca 4-5cm i diameter, plastar degen och lägger den i kylen, minst en timma.

När den vilat klart i kylen så tar jag fram den och skär upp i ca 1cm tjocka skivor. Jag fördelar 16st på en bakplåtspappersklädd plåt och låter de andra få vila i kylen. Bakar av plåten med kakor i en förvärmd ugn.

När kakorna kommer ur ugnen då får de vila på bakplåtspappret i ca 10min, så att den stelnar och går att flytta, den är mjuka och sköra när de är varma, som alla småkakor. Efter det får de svalna och sätta sig på ett galler. Under tiden de svalnar bakar jag av resten av degen på samma sätt. När alla kakor har svalnat förvarar jag dem i en tät burk med lock.

Recept