nogluforme

Jag har inte ätit dessa bördiga pepparkakor sen nån gång i tonåren, men jag minns den gula förpackningen med de runda kakorna som stod staplade mot varandra. Mina är mindre, men med så mycket smak att det blir ganska lagom, annars kan man alltid ta två. Jag hämtade inspiration från ett vanligt recept som jag hittade på nätet. De blir verkligen supergoda och trevliga att plocka fram till både mellanmål och fika.

Först gör jag ett uppkok av mörk sirap, kryddor, smör och socker. Tar av från värmen och rör ned mjölken. Sen häller jag över det i en ugnsform och stoppar in den i kylen, så att vätskan får svalna. Det går lika bra att låta den svalna i kastrullen på bänken, men det kommer ta en längre stund.

När vätskan svalnar så blandar jag de torra ingredienserna. Sen när koket svalnat så blandar jag ned det i mjölmixen och rör samman med en träslev.

Sen oljar jag en bunke och för över degen i den, plastar och sätter i kylen i 1-2 dagar.

När degen vilat färdigt i kylen så värmer jag ugnen. Under tiden så delar jag upp degen i 17 lika stora bitar, ca 40g styck. Jag rullar dem till jämna bollar och placerar dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Plattar ut dem till runda kakor, ca 6cm i diameter och bakar av dem.

När de kommer ur ugnen så penslar jag dem direkt med mjölk och lägger dem i en burk som jag stänger locket på. Kondensen och fukten de suger upp gör dem väldigt trevliga i konsistensen och de håller sig goda längre.

Recept