Den 3.e februari är det morotskakans dag, det måste firas tänkte jag idag, dagen före. Lite dålig koll får jag erkänna. Men, iaf, jag skrev ihop ett recept på tåget hem från jobbet och satte igång. En saftig morotskaka med rikligt med frosting är svårslaget.

Jag började med att skala och riva morötterna, sen vägde jag upp socker och ägg i en bunke och de andra torra ingredienserna i en annan skål. Vispade socker och ägg pösigt, siktade och vände ner mjölblandningen, adderade olja och rivna morötter, blandade med en slickepott och hällde upp i en smord och brödad form.

När den hade kallnat vispade jag färskost med florsocker och citronsaft i 2-3min, så att det blev fast och fluffigt. Bredde färskosten över kakan, garnerade med lite finrivna morötter och sen är den färdig att servera. Frostingen är en fräsch variant som jag tycker blir lite lättare, fluffigare, syrligare och fräschare. Men det finns en rad varianter och föredrar du en annan så kör på det.

Kakan i sig är mjölkfri, om du anpassar frostingen och smörjningen i formen till mjölkfria alternativ så har du en grym mjölkfri morotskaka.

Recept

MängdIngredienser
10-12 bitar
Morotskaka
3stÄgg
200gStrösocker
200gFinrivna morötter
100gRapsolja
80gRismjöl
20gPotatismjöl
20gMajsmjöl
8gBakpulver
8gBikarbonat
3gXantangummi
2gPhysilliumhusk
3gKanel
1gIngefära
1gKardemumma
6gSalt
0,5gVaniljpulver
Frosting
250gFärskost
150gFlorsocker
15gCitronsaft
Övrigt
Ströbröd
Fett till formen
Morot till garnering

Metod

  1. Starta ugnen på 150°c och smörj och bröa en form. Jag använder oftast flytande smör- & rapsolja och finax ströbröd
  2. Skala och riv morötterna
  3. Mät upp socker och ägg i en bunke
  4. Blanda de andra torra ingredienserna i en skål, använd en gaffel så att det blir jämnt blandat
  5. Mät upp olja
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  7. Sikta ner mjölblandningen och vänd ner den i äggsmeten med en slickepott
  8. Addera olja och rivna morötter, blanda till en jämn smet med slickepotten
  9. Häll över i den smorda formen och grädda på 150°c i ca 55min, den ska vara torr om man sticker den
  10. Låt svalna i formen
  11. Vispa frostingen i 2-3min för att få en fast, fluffig frosting att breda ut på kakan
  12. Garnera med rivna morötter och servera

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s