En nybakad kladdkaka är bara så gott. Jag äter helst min med lättvispad grädde och nybryggt kaffe.
Detta är en kladdkaka med lite kraftigare smak och karaktär, dels pga kakomängden men också för att jag lägger i 70% choklad i den innanjag bakar av den.

Jag har inte hunnit baka på hela veckan men idag fanns det tid och medans batch 2, av vad jag hoppas ska bli en riktigt god focaccia, jäste så bakade jag en kladdkaka. Nytt recept, ny form, som är lite större en den äldre formen, så vi får se hur resultatet blir. I den här kladdkakan la jag ner några chokladbitar från Zotter choklad, jag valde den vegansk chokladen på 70%.
Jag har alltid gillat att stoppa något gott i kladdkakan, även om en helt vanlig och naturell är rätt god den med. Men marshmallows, nötter, chili, flingsalt, kola, plopp osv går bra att blanda eller sätta ner i smeten innan gräddning. Den man ska tänka på är att om man kyler en kladdkaka men något i så blir det oftast väldigt hårt när det kallnar i kylen.

Detta är en klassiskt blandad kladdkaka. Jag smälte smöret och ställ åt sidan så att det svalnade lite, vispade lätt ihop socker och ägg. Blandade de torra ingredienserna och vispade ner i äggsmeten. Tillsatte det smälta smöret och vispade slätt. Hällde i smord form, toppade med chokladbitar. Kakan fick svalna lite innan servering.

Recept

MängdIngredienser
200gSmör
4stÄgg
200gStrösocker
50gRismjöl
10gPotatismjöl
10gMajsmjöl
40gKakao
2gXantangummi
2gBikarbonat
1gFlingsalt
Fett till formen
30-50gBra choklad, 70%
300gVispgrädde

Metod

  1. Sätt ugnen på 175°c över och undervärme, inte varmluft
  2. Smält smöret och ställ åt sidan
  3. Vispa socker och ägg lätt, men slätt
  4. Blanda alla torra ingredienser och vispa ner i äggsmeten. Vispa lätt, men slätt
  5. Vispa ner smöret till en jämn smet
  6. Smörj en form med löstagbar kant på ca 25cm
  7. Häll över smeten, och stoppa ner chokladbitarna
  8. Baka av i ca 20min på 175°c, över och undervärme, inte varmluft. Den ska vobbla i mitten när den är klar
  9. Låt svalna i formen
  10. Servera med lättvispad grädde

Andra exempel på tillbehör till servering är färska bär, rårörda hallon, glass och vaniljkvarg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s