nogluforme

Ljus, luftig, saftig med en smörig glasyr toppad med kokos. Jag vet faktiskt inte så mycket om vart den här kakan kommer ifrån, hur länge vi har bakat den eller om det ens är en svensk kaka. Men oavsett, en väldigt god kaka som går snabbt att baka, men behöver en stund att svalna för bäst resultat.
Jag föredrar att baka den i en springform, men man kan säkert skala upp receptet till x1,5 eller x2 och baka den i en långpanna istället.

När jag bakar den här kakan så mäter jag upp alla ingredienserna för sig, sen blandar jag ägg och socker för sig och de torra ingredienserna för sig. Vispar äggsmeten vit och pösig, siktar ner mjölet och vänder in det med en slickepott. När smeten är jämn och klumpfri adderar jag vattnet och häller allt i en smörad och bröad form. Bakar av kakan och låter den sen svalna i formen. När kakan är i ugnen kokar jag glasyren. Jag tar allt utom äggulan och kokar ihop så att sockret löser upp sig. Sen sänker jag värmen, man kan även stänga av plattan helt. Adderar äggulorna och vispar smeten på plattan tills den tjocknar. Den får INTE koka, då får man börja om. Efter det får glasyren svalna i kastrullen och när både kaka och glasyr är ljumna så häller jag glasyren på kakan, breder försiktigt ut den och toppar med kokos.

Snabbaste sättet att kunna smaka kakan efter det är att sätta den en kort stund i kylen, så att glasyren stelnar, då kan ma ta bort ringen på springformen utan att glasyren sakta glider av och spricker.
Kakan går bra att förvara i kyl om man vill spara den lite längre, men jag föredrar att ta ut den en stund innan fikat. Det för att jag tycker att den är godare rumstempererad än kylskåpskall.

Recept