Mina barn uppskattar inte lakrits på samma sätt som jag och min fru gör. Så den här veckan när jag haft lakrtisfokus på bloggen så kom lillkillen till mig och bad mig baka något utan lakrits. Specifikt något med choklad och vanilj. Så efter lite överläggning med honom så lyckades jag styra bort önskemålet om tårta (jag hade inte riktigt tid, ork och lust med tårtbak söndag eftermiddag). Vi tittade igenom lite olika bakverk på bloggen och så landade vi i en chokladig Silviakaka.

Grundsmeten till min Silviakaka med lite vaniljpulver och hackad choklad fick bli botten. Smeten är lite tunn så chokladen sjunker till botten vilket blir en bra mix tillsammans med glasyren på toppen.

Glasyren fick lite extra vanilj och en bra mängd kakao och istället för kokos toppade jag kakan med chokladströssel.

Saftig, mjuk, krämig glasyr och riktigt god kombo med bra balans.

Recept

MängdIngredienser
12-16 bitar
Kakan
165gÄgg (3st)
200gStrösocker
80gRismjöl
20gPotatismjöl
25gMajsmjöl
15gBakpulver
3gXantangummi
2gBikarbonat
0,5gVaniljpulver
150gKallt vatten
50gMörk choklad
Glasyr
150gSmör
120gStrösocker
15gFlorsocker
20gKakao
1gVaniljpulver
2stÄggulor
Topping
30gChokladströssel

Metod

  1. Kaka
  2. Sätt ugnen på 175°c varmluft
  3. Klä botten i springformen med bakplåtspapper, smöra och bröa sen kanterna runt springform. Jag använder en form som är ca 25cm.
  4. Väg upp alla ingredienserna och hacka chokladen
  5. Blanda ägg och strösocker i en bunke och blanda de övriga torra ingredienserna i en skål
  6. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  7. Sikta ner de torra ingredienserna i äggsmeten och vänd ner med en slickepott till en jämn smet
  8. Addera vattnet och den hackade chokladen, blanda det med slickepotten till en jämn smet
  9. Häll smeten i formen och baka i ca 23min beroende på ugn
  10. Låt kakan svalna i formen när den är klar

Glasyr

  1. Blanda alla ingredienser förutom äggulorna i en liten kastrull
  2. Koka samman så att sockerkristallerna smälter
  3. Ta av från värmen och tillsätt äggulorna, vispa nu smeten hela tiden tills den tjocknar. Man kan använda låg värme på plattan, eftervärmen eller om botten är tjock kan den värmen räcka. Viktigt att äggsmeten inte kokar, då får man börja om
  4. Sila den genom en finmaskig trådsil för att få bort eventuella klumpar
  5. Låt glasyren svalna i bunken

Montering

  1. När kaka och glasyr svalnat, häll glasyren på kakan och bred försiktigt ut den
  2. Toppa med chokladströssel
  3. Kyl en kort stund så att glasyren stelnar
  4. Ta bort ringen på formen och servera kakan

Tips

Använd en god choklad, jag har använt mig av en 70% choklad från Zotter i kakan.

Den står sig väl i kylen men smakar allra bäst rumstempad, så ta ut den i god tid innan fikat, om ni förvarar den i kylskåp

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s