Dottern fyllde 12år i mars och hon är en glassmänniska. Så när hon fick välja skulle vi äta glass och inte tårta. Sen föredrar hon Ben & Jerrys eller liknande och då tänkte jag att det vore gott och kul att att få smaka en cookie dough glass. Samtidigt ville jag ändå vara lite traditionell och bjuda på tårta och då fick det bli en chocolate chip cookie dough ice cream cake.
Browniebotten med glass ovanpå, toppat med små cookies.

Glass med kakdeg blir ju ganska sött, men väldigt gott och med flingsaltet i degen så blir balansen rätt bra.

Tyvärr äger vi ingen glassmaskin (än iaf) så jag körde på det beprövade sättet med vispad grädde och kondenserad mjölk. Smidigt, gott och enkelt. Degen bröt jag ner i lagom bitar och frös in i ca 10min, så att de skulle vara lite fastare när jag vände ner dem i glassmeten. Men vi tar allt från början.

Det blir en ganska mäktig tårta, jag använde mig av en 25cm springform och beroende på hur stor bit så styr det antalet man får ut.

Recept

MängdIngredienser
ca 12-15bitar
Browniebotten
125gSmör
110gÄgg
150gStrösocker
50gKakao
40gRismjöl
10gTapiokamjöl
15gMajsmjöl
2gXantangummi
2gBikarbonat
2gFlingsalt
0,5gVaniljpulver
Cookie dough
1stSats chocolate chip cookies
Glass basrecept
500gVispgrädde
1 burkKondenserad mjölk

Metod

Browniebotten

  1. Sätt ugnen på 175°c
  2. Smält smöret och ställ åt sidan
  3. Blanda de torra ingredienserna
  4. Vispa samman ägg och socker
  5. Tillsätt det smälta smöret och vispa samman
  6. Vänd ner de torra ingredienserna till en slät smet
  7. Klä en springform som är ca 25cm med bakplåtspapper
  8. Baka ca 15min och låt sedan svalna. Viktigt att den är kall innan glassen kommer på, sätt den i kylen en stund

Cookie dough

  1. Blanda degen enligt instruktionerna i receptet
  2. Ta ca 2/3 av degen och bryt ner i små bitar, fördela dem på en plåt eller ett fat och frys i ca 10min medans du gör glassmeten
  3. Ta en 1/3 av degen och gör små cookies, ca 15g styck och baka på 175°c i 7-8min

Glassmeten

  1. Vispa grädden fluffig. Den ska vara fast men inte för hård
  2. Vispa ner den kondenserade mjölken i grädden, inte för hårt.
  3. Ta ut cookie doughbitarna från frysen och vänd ner i glassmeten med en slickepott
  4. Häll glassen över browniebotten och frys i minst 4h

Servering

Ta ut glassen 15-20min innan ni ska servera den
Dekorera med de små chocolate chip cookies som du bakade tidigare

Tips!
Plastad håller den flera veckor i frysen

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s