Övrigt
Granola med kardemumma, kanel & hasselnötter
En crunchy granola med bra kryddning, toppat i en skål med vaniljkvarg, det är en bra start på dagen. Tycker jag iaf. Tidigare har jag köpt min granola, testat mig […]
En crunchy granola med bra kryddning, toppat i en skål med vaniljkvarg, det är en bra start på dagen. Tycker jag iaf.
Tidigare har jag köpt min granola, testat mig igenom de flesta sorter. Det finns en del goda i butik men oftast upplever jag dem lite för söta för min smak. Laborerat lite för att få till crunchigheten och inte bara rostade frön och gryn.
Ligger ett recept med en annan teknik och en annan smak på bloggen sen tidigare, den hittar ni här.
Den här granolan blir inte söt i smaken men den innehåller en del sirap. Jag ska testa andra varianter av sötningsmedel i den nästa gång, för att uppleva skillnaden. Oftast äter jag lite granola med desto mer kvarg så att sockermängden i portionen inte blir överdrivet hög. Man kan välja honung istället, men då är den inte längre vegansk.
Recept
| Mängd | Ingredienser |
| 70g | Hasselnötter |
| 500g | Havregryn |
| 140g | Pumpakärnor |
| 140g | Solroskärnor |
| 10g | Kanel |
| 10g | Kardemumma malen |
| 2g | Flingsalt |
| 0,5g | Vaniljpulver |
| 120g | Rapsolja |
| 30g | Vatten |
| 200g | Sirap ljus |
Metod
- Starta ugnen på 175°c
- Krossa hasselnötterna mellan skärbrädan och sidan på kniven, genom att trycka till med handen ovanför. Hacka sedan över dem grovt
- Blanda alla torra ingredienser på en plåt med bakplåtspapper, alternativt i en bunke.
- Tillsätt sirap, vatten och olja, knåda samman till en massa
- Bred ut på bakplåtspappret och rosta i ugnen 3x10min, rör runt mellan var 10.e minut
- Låt svalna och flytta sen över i en lufttät burk
Tips!
Servera gärna med kvarg, fil eller yoghurt
Byt sirapen mot ett annat sötningsmedel i liknande form om det passar dig bättre
nogluforme
Välkommen till nogluforme!
Jag har levt med celiaki sedan sommaren 2003 och under alla dessa år arbetar som kock och kökschef
Mer än en gång har jag svurit över torrt bröd, misslyckade bak och över ett utbud som jag ansett saknar de riktigt bra produkterna. Bassortimentet är det inget fel på men kan vi inte bättre 2020?
Så våren 2020, under under pandemin och permittering på mitt arbete väcktes ett driv att skapa bröd och bakverk som jag skulle vilja äta både hemma, hos vänner och på restaurang. Men utan färdiga mjölmixer och vetestärkelse, lätta att blanda och hantera.
Hösten 2020 insåg jag att jag hade kommit ganska långt i mina försök, bröden smakade bättre, surdegen bubblade, det var saftigt, höll sig länge framme och degarna gick att både knåda och kavla. Vad gör man då tänkte jag, och här är vi nu.
nogluforme 