Rulltårtor… rulltårtor… rulltårtor

Tänk vad mycket man kan göra med en rulltårta, allt från en klassisk med sylt, till drömrulltårtan eller fyllda med bär och grädde, med kola, med smak av semla och mängder av fler varianter. Bara fantasin som sätter gränsen egentligen. När jag var liten minns jag att mamma ibland gjorde små ”bakelser” av rulltårtan. Min upplevelse var bakelse, vad man ska kalla det står var och en fritt. Men hon tog en skiva rulltårta, spritsade på grädde och toppade med färska bär. Så gott och lyxigt det kändes.

Idag tänkte jag dela med mig av ett par varianter på rulltårta. Först en ny smak jag skapat dagen till ära. I botten är det både choklad och kaffe, sen är den fylld med dulche de letche, vaniljgrädde och färska hallon. Så gott! Sen delar jag även med mig av en klassisk med hallonsylt och en drömrulltårta.

Choklad- och kafferulltårta med dulche de letche, vaniljgrädde och färska hallon

Recept

MängdIngredienser
15-18 bitar
Rulltårtsbotten
165gÄgg (3st)
90gStrösocker
40gRismjöl
15gPotatismjöl
10gMajsmjöl
20gKakao
3gXantangummi
6gBakpulver
1gBikarbonat
50gStarkt och varmt kaffe
Strösocker
Fyllning
200gKaramelliserad mjölk
150gVispgrädde
10gFlorsocker
0,25gVaniljpulver
0,5gBakpulver
100gFärska hallon

Metod

Rulltårtsbotten med choklad och kaffe

  1. Sätt ugnen på 250°c varmluft
  2. Brygg kaffe, jag tar 1dl vatten och 3 skopor mörkrostat kaffe
  3. Väg upp ägg och strösocker i en bunke
  4. Väg upp de torra ingredienserna och blanda med en gaffel
  5. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  6. Vispa ner de torra ingredienserna, på lägsta hastighet
  7. Vispa ner kaffet på lägsta hastighet
  8. Häll upp på bakplåtsklädd plåt och baka i ugn 250°c i 5min
  9. Ta ut ur ugnen, strö strösocker ovanpå kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper
  10. Lossa kanterna försiktigt och dra försiktigt av bakplåtspappret
  11. Låt kakan svalna

Fyllning

  1. Vispa grädde, florsocker, vaniljpulver och bakpulver hårt
  2. Dela hallonen på mitten
  3. Rör runt den karamelliserade mjölken

Montering

  1. När kakan svalnat, bred ett tunt jämnt lager av den karamelliserade mjölken över hela botten
  2. Bred ett jämnt lager av vaniljgrädden ovanpå den karamelliserade mjölken
  3. Sprid ut hallonen över hela botten
  4. Rulla rulltårtan mot dig. Försiktigt och tätt
  5. Skär upp och servera

Vispa smeten, baka av, sockra botten och vänd upp kakan

Vaniljgrädde

Ta av pappret, låt kakan svalna, fyll och rulla

Skär upp och servera

Visst ser den god ut! Tänk på att eftersom det är grädde i den så lämpar den sig inte för flera dagar. Bakpulvret i grädden gör att det håller lite längre, men den skall helt ätas nyrullad.

Rulltårta med hallonsylt

Recept

MängdIngredienser
15-18 bitar
Rulltårtsbotten
165gÄgg (3st)
130gStrösocker
40gRismjöl
30gPotatismjöl
10gMajsmjöl
6gBakpulver
3gXantangummi
1gBikarbonat
50gHett vatten
Strösocker
Fyllning
175gHallonsylt

Metod

  1. Sätt ugnen på 250°c varmluft
  2. Väg upp ägg och strösocker i en bunke
  3. Väg upp de torra ingredienserna och blanda med en gaffel
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  5. Vispa ner de torra ingredienserna, på lägsta hastighet
  6. Vispa ner vattnet på lägsta hastighet
  7. Häll upp på bakplåtsklädd plåt och baka i ugn 250°c i 5min
  8. Ta ut ur ugnen, strö strösocker ovanpå kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper
  9. Lossa kanterna försiktigt och dra försiktigt av bakplåtspappret
  10. Låt kakan svalna

Montering

  1. Bred ut ett tunt lager av sylt över hela kakan
  2. Rulla den mot dig, fast och tätt
  3. Skär och servera

Vispa smeten, baka av, sockra botten och vänd upp kakan

Ta av pappret, låt kakan svalna, fyll och rulla

Skär upp och servera

Så klassisk, men alltid så gott, tänk på att inte ösa på för mycket sylt, då blir den bara kladdig.

Drömrulltårta

Recept

MängdIngredienser
15-18 bitar
Rulltårtsbotten
165gÄgg (3st)
130gStröaocker
55gPotatismjöl
15gKakao
6gBakpulver
Strösocker
Smörkräm
100gSmör, rumstemp
120gFlorsocker
0,5gVaniljpulver
18gÄggula (1st)

Metod

  1. Sätt ugnen på 250°c varmluft
  2. Väg upp ägg och strösocker i en bunke
  3. Väg upp de torra ingredienserna och blanda med en gaffel
  4. Vispa ägg och socker vitt och pösigt
  5. Vispa ner de torra ingredienserna, på lägsta hastighet
  6. Häll upp på bakplåtsklädd plåt och baka i ugn 250°c i 5min
  7. Ta ut ur ugnen, strö strösocker ovanpå kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper
  8. Lossa kanterna försiktigt och dra försiktigt av bakplåtspappret
  9. Låt kakan svalna

Smörkräm

  1. Vispa smör, florsocker och vaniljpulver fluffigt
  2. Vispa ner en äggula och vispa slätt

Montering

  1. Bred en jämnt lager av smörkrämen på botten
  2. Rulla rulltårtan mot dig, så tätt som möjligt utan att klämma ut fyllningen
  3. Skär och servera

Vispa smeten, baka av, sockra botten och vänd upp kakan

Smörkräm

Ta av pappret, låt kakan svalna, fyll och rulla

Skär upp och servera

En klassiker, men så mycket godare att baka själv än att köpa de färdiga drömrulltårtorna. Tar inte så lång tid heller.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s