När jag strosade på bakavdelningen sist jag handlade mat så sprang jag på en påse choklad jag inte sett förut. Säkert inte ny men jag har gått förbi den. ”Mørk chokolade chunks” heter den och kommer från Odense.

Jag tyckte den såg ut att passa bra till muffins så här är vi nu. Med ett nytt recept. Som i de andra muffinsrecepten så utgår jag från samma bas, i denna är det minus citron och plus chokladbitar.

Först smälter jag smöret och vispar ägg med socker till vitt och pösigt. Häller mjölken i smöret, och vispar ner i äggsmeten, blandar de torra ingredienserna och vispar ner i smeten. Sen vände jag ner chokladen med en slickepott. Fördelade smeten i nio formar, toppade med några chokladbitar och bakade av i cirka 20minuter. Sen fick de svalna på galler tills det var dags för fika.

Saftiga, mjuka och med massa chokladbitar inuti. Vill man ha ännu mer choklad så går det bra, vill man ha vit-, mjölk eller annan mörk choklad så går det också bra. Pellets eller hacka själv spelar ingen roll. Det som kan skilja sig beroende på choklad är utseendet när de är färdiga.

Recept

MängdIngredienser
9st
110gÄgg (2st)
120gStrösocker
100gSmör, smält
200gMjölk
100gRismjöl
30gPotatismjöl
30gMajsmjöl
4gVaniljsocker
4gXantangummi
3gBikarbonat
8gBakpulver
1gSalt
70gChoklad, mörk
Topping
20gChoklad mörk

Metod

Chokladen jag använt heter Mörk choklad chunks från Odense. Men pellets eller hackad går lika bra. Välj en sort som du tycker är god.

  1. Starta ugnen på 175°c varmluft
  2. Väg upp ägg och socker i en bunke
  3. Blanda mjölmixen i en skål
  4. Smält smöret, ta av från värmen och tillsätt mjölken i smöret
  5. Vispa ägg och socker vitt och pösig
  6. Tillsätt smör och mjölk, vispa slätt på låg hastighet
  7. Tillsätt mjölmixen och vispa slätt på låg hastighet
  8. Häll upp i spritspåse och stäng med påsklämma
  9. Klipp ett hål i påsen och fyll nio stora muffinsformar
  10. Toppa med lite mer choklad
  11. Baka ca 20min i ugn, 175°c
  12. Känn med provsticka 
  13. När de är färdiga, låt svalna på galler

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s