Vilken succé det blev för 2-3år sedan, när min dotter kom hem och bakade en Bountykladdkaka. En av de godaste kladdkakor jag ätit.

Nu var det dags för mig att återskapa den, som jag kunde minnas vad hon gjorde och hur det smakade och såg ut.
En krämig kladdkaka, jag använde mitt recept, samma som jag har i Kärleksmumskladdkakan, men jag ökade tiden i ugnen med 3min. För att den skulle bli lite fastare och inte kollapsa av kokostoppingen. Sen ett krämigt, sött lager av kokosfyllning, toppad med ett lager choklad.

Först bakade jag kladdkakan och kylde den i sin form. Använde ett bakplåtspapper i formen för att få mer kontroll på fyllning och för att lättare få ut den ur formen.

Sen blandade jag en burk kondenserad mjölk med kokos, smälte choklad som jag blandade med rapsolja och när kakan svalnat bredde jag på kokosmassan och efter den ett jämnt lager choklad. Toppade med lite riven kokos och satte den i kylen för att chokladen skulle stelna. Jag använde mig av både mörk- och mjölkchoklad.

Den blir så god. Saftig, mäktig, chokladig och med en bra söt balans i kokosen. Helt klart en kladdkaka ni måste testa.

Recept

MängdIngredienser
12-14bitar
Kladdkaka
165gÄgg (3st)
240gStrösocker
225gSmör, smält
80gKakao
65gRismjöl
20gPotatismjöl
10gMajsmjöl
3gXantangummi
1gBikarbonat
1gFlingsalt
Bountytopping
180gKokos, riven
1burkKondenserad mjölk
80gMörk choklad 70%
70gMjölkchoklad
6gRapsolja
10gKokos

Metod

Kladdkaka
Använd en ballongvisp och vispa för hand, inte med elvisp

  1. Sätt ugnen på 175°c över och undervärme
  2. Klä en springform, ca 23-25cm stor med ett bakplåtspapper
  3. Smält smöret och ställ åt sidan
  4. Vispa ihop ägg och socker
  5. Blanda de torra ingredienserna
  6. Vispa ner smöret i äggsmeten
  7. Vispa ner de torra ingredienserna till en jämn smet
  8. Häll upp smeten i springformen och grädda i ca 18min, kortare tid ger en kladdigare kaka, längre tid ger en torrare kaka. Jag tycker att 18min blev lagom för att den behöver orka hålla uppe kokosfyllningen
  9. Låt kakan svalna i formen, allra helst i kylen

Bountytopping

  1. Smält chokladen och blanda med rapsoljan, låt svalna men inte stelna
  2. Blanda den stora delen kokos med den kondenserade mjölken i en skål
  3. När kakan svalnat, bred ett jämnt lager av kokosmassan ovanpå kakan
  4. Häll över den smälta chokladen och bred ut den jämnt, jag använder mig av en palett
  5. Strössla över kokos
  6. Kyl kakan i kylskåp tills chokladen stelnat

Väldigt god och står sig god och saftig i kylen i flera dagar

1 kommentar »

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s