Kryddade kolasnittar, toppade med krossad polkagris. En klassisk lättbakad kaka med en julig twist. Den går snabbt en blanda samman och baka av. Väl värt en kort stund i köket.

Jag har utgått från en variant på mina kolasnittar, adderat pepparkakskryddor och krrossat polkagris. Jag använder polkagrisstång när jag bakar, de är mycket lättare att krossa än de hårda godisklumparna.

Smör, socker och sirap blandas med en gaffel. Alla torra ingredienser blandas i en skål och tillsätts sedan till smörblandningen. Blandar väl med gaffeln, delar upp i tre lika stora bitar och rullar till korvar. Lägger korvarna på bakplåtsklädd plåt, plattar till dem lätt med fingrarna och strör över krossad polkagris. Bakar av och direkt när de kommer ur ugnen så delar man dem. Mitt tips är att använda en kniv, jag började med en degskrapa men polkagrisen fastnade i skrapan och resultatet ser ni i den översta, där några kakor är lite trasiga.

Recept

MängdIngredienser
ca 30st
100gSmör, rumstemp
60gStrösocker
40gMörk sirap
75gRismjöl
20gMajsmjöl
15gPotatismjöl
5gBakpulver
1gBikarbonat
3gXantangummi
3gNejlika, malen
3gKanel, malen
3gIngefära, malen
20gPolkagrisstång

Metod

  1. Starta ugnen på 175°c
  2. Väg upp de torra ingredienserna förutom socker och blanda med en gaffel
  3. Mortla/krossa polkagrisen
  4. Väg up smör, sirap och socker i en skål och blanda till en jämn massa med en gaffel
  5. Blanda ner de torra ingredienserna i smörmassan och blanda till en jämn deg
  6. Dela den i tre lika stora bitar och rulla dem till korvar, ca 30cm långa. Om degen är för kladdig för att rulla, vilket den kan bli om det är lite för varmt i rummet och smöret blir för mjukt. Sätt då in degen i kylen i ca 10min innan du rullar
  7. Platta till korvarna med fingrarna och strö över polkagrisen
  8. Baka av dem i ugnen, 175°c i ca 12min
  9. Ta ut ur ugnen och sätt plåten på ett galler, låt de svalna 4-5min, skär dem sedan på diagonalen med en kniv (eller degskrapa, jag upplever att kniven funkade bättre)
  10. Ta bort den varma plåten och låt dem svalna helt på pappret
  11. Förvara i en burk med tätt lock

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s